羊肚菌的禁忌,三大禁忌

一、羊肚菌的搭配禁忌

1、羊肚菌+柿子

柿子含有柠檬酸并与羊肚菌蛋白质反应形成难以溶解在胃酸中的复合物，降低了营养价值。

2、羊肚菌+茶

羊肚菌含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成具有收敛的单宁酸蛋白质，从而减缓肠道蠕动，延长肠道粪便的时间，容易引起便

3、羊肚菌+粽子

羊肚菌和粽子一起食用会造成身体不适

二、羊肚菌的食用禁忌

1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

4、食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。

5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。

6、羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。

7、生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。

8、由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

三、羊肚菌的禁忌人群

1、过敏人群

生活中的有些人体质比较特殊，对于菌种类的食物或者相关的产品都会出现过敏的情况，而羊肚菌也属于其中的一个，那么在身体没有完全摆脱当下状况的时刻，就不建议人们吃羊肚菌等食品，以免出现过敏的症状或者引起过敏相关的疾病。

2、孕妇不宜多吃

羊肚菌具有一定的血液循环作用，而这类食物或药物是孕妇的禁忌，特别是在怀孕初期，摄入这类菌类会增加流产的风险。

3、婴幼儿不适合进食羊肚菌

羊肚菌不仅是一种药材，也是一种食材。它含有某些药用成分，但婴幼儿器官发育的不完善，排毒功能较弱，通过食用这种药物食品很容易损害肝脏，对健康不利。

以上文章对羊肚菌的禁忌介绍就到这里了。羊肚菌含有很多营养物质，可以补充人体每天所需要的营养，羊肚菌虽然对人体非常好，但是部分人群不适宜食用羊肚菌，我们一定要将食物搭配好才能食用，希望喜欢吃羊肚菌的人能够结合身体情况去食用。