剁椒肉沫金针菇

配料清单

  • 剁椒:2勺
  • 生抽:适量
  • 生粉:适量
  • 蚝油:适量
  • 鸡粉:适量
  • 麻油:几滴
  • 前腿肉:150克
  • 金针菇:300克

做法/步骤

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准备三种主料,坛坛乡剁椒,金针菇,前腿肉 剁椒肉沫金针菇 第1步

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前腿肉洗净切成粒状,加入适量生粉,生抽、蚝油、鸡粉剁成肉酱,150克的量有点多一次用不完 剁椒肉沫金针菇 第2步

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剁完的肉酱放入盆子,加入一点剁碎的葱白拌匀 剁椒肉沫金针菇 第3步

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取一干净小,放入适量生粉、鸡粉、生抽、蚝油、麻油和清水调成茨汁备用。因生抽和蚝油本身有咸味,所以无需再加盐 剁椒肉沫金针菇 第4步

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金针菇洗净后摘成小份,沥干水份后均匀码放在盘子中间 剁椒肉沫金针菇 第5步

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锅内烧开水后放入金针菇上盖,大火蒸四五分钟即可。蒸熟后倒去多余的汤汁备用 剁椒肉沫金针菇 第6步

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锅内热油后放两勺剁椒煸炒出香味 剁椒肉沫金针菇 第7步

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再放入肉沫翻炒片刻,再倒入事先调好的茨汁煮开至汤汁变浓变粘。这一步喜欢很辣的可以适当多放些剁椒 剁椒肉沫金针菇 第8步

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成品图 剁椒肉沫金针菇 第9步

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