怎么挑选口蘑？口蘑的选购技巧

怎么挑选口蘑？口蘑的选购技巧

1、挑选口蘑看外形

在挑选口蘑的时候，首先我们需要看口蘑有没有腐烂的情况，外形比较完整的口蘑为佳，而且口蘑不是越大越好，太大的口蘑说明有点老了，从外形上一般的口蘑都是直径在4厘米左右，这是挑选口蘑的时候要注意的很重要的一点。

2、挑选口蘑看颜色

在挑选口蘑的时候我们还要注意，必须要注意口蘑的颜色才行，一般来说好的口蘑颜色是白色或者发点灰色。我们在挑选口蘑的时候，如果发现口蘑有发黄、变黑的情况，说明口蘑不是很新鲜;这里还有需要注意的是有些口蘑太白了也不正常，因为部分商人使用了增白剂的缘故，这样的口蘑是不能吃的。

3、挑选口蘑闻气味

我们在吃口蘑的时候还要注意的就是闻闻口蘑的气味了，通过拿起口蘑闻闻味道是否正常，有些放置时间长的口蘑气味上有酸臭的气味，说明这种口蘑已经变质不能吃了，这样对我们健康是有好处的。

4、挑选口蘑用手摸

除了上面介绍的挑选口蘑方法之外，我们还要注意，由于好的口蘑用手摸起来手感很好，有些不好的口蘑摸上去发黏;还有少部分商家给口蘑上喷水或者用水泡，他们是为了增加分量，自己动手捏一下就知道了，我们是可以通过这样的方法提取挑选优质口蘑。

挑选口蘑是非常不错的，这样对我们健康是有好处的，可以帮助我们去挑选出优质的口蘑，这样就可以让我们更好的挑选出新鲜优质的口蘑，这样的口蘑吃起来味道好，同时还可以让口蘑烹饪的味道也更好，所以吃口蘑就要这样挑选才行。

口蘑的保存方法

1、晾干后保存

很多人会认为直接把从市面上买来的口蘑直接洗净后就丢进冰箱进行冷藏就可以了，其实不然，若不及时减少口蘑中的水分，极有可能加速其腐烂。所以保存口蘑的关键是要让它处在一个较为干燥的环境之中，所以刚买来的口蘑最好不要沾水，要现在阴凉处摊开，进行简单的晾干处理后即可保存。

2、冷藏或冷冻保存

可将买来的口蘑放入透气性较好的牛皮纸信封后放入冰箱冷冻保存，至少可以保持一周的时间;或者也可以先将口蘑用开水先烫一下，放凉，沥干后再装进密封袋，最后再放入冰箱进行冷冻保存，这样的话保存的时间可以更长。

口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑除了正确的选购，还要学会正确的保存哦！