怎么挑选新鲜的鸡枞菌？什么人群适合吃鸡枞？

不过由于它的生长周期短，因此许多人都比较少吃到这些美味的鸡枞菌，或者在购买鸡枞的时候都不是新鲜的鸡枞，那么我们在购买鸡枞时要怎么去挑选呢？跟随小编一起来看看吧！

新鲜的鸡枞菌如何挑选？

1、购买鸡枞菌的时候，首先要了解鸡枞菌的外形。最好的鸡枞菌，以没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

2、鸡枞菌的菌伞表面，有灰、白、米黄等颜色；其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

3、鸡枞菌，伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。由于种类不同，因此它的菇伞大小差异是非常大的，大的直径可达20CM，小者不及3CM，而且伞尖是比较尖硬的。

4、购买鸡枞菌的时候，大家还可以通过味道上来分辨鸡枞菌是否新鲜了。一般用鼻子闻一闻，新鲜的鸡枞菌味道是清香的，而如果有味道不佳、破损的话，那么这样的鸡枞菌不可以购买。

鸡枞菌适宜人群

1、适用人群：通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。

2、禁忌人群：患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌。

鸡枞菌的注意事项

1、鸡枞菌的味道很是鲜美，因此大家在烹饪的时候，为了很好的突出它的鲜美味道，最好的烹饪方式应该清淡一些，而且尽量避免高温烹饪过长的时间，这样很好的保证了鸡枞菌里面的氨基酸不被破坏掉了。

2、鸡枞菌虽然美味，但是切不可以多吃，因此营养上最好要保持均衡。而且鸡枞菌具有一定的寒性，吃多了反而容易对身体健康造成危害。

3、一般人都可以食用鸡枞菌，是一种老少妇弱的理想滋补佳品。但是患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌。