新鲜松茸怎么挑选?新鲜松茸多少钱一斤?

新鲜松茸的口感好,营养价值高,很多人都喜欢吃,但是它比较稀有,所以价格都比较贵,新鲜松茸的价格是根据不同的品质来决定的,比如一些高品质的新鲜松茸,价格就会高一些,下面我们就来看看新鲜松茸怎么挑选以及价格。

新鲜松茸多少钱一斤?

新鲜野生松茸的价格每年每个月可能都不一样,这个和产量、天气情况、松茸品相有关。一般正常新鲜野生松茸价格在300-800/kg元之间,产量低价格高时达到1500-2000/kg元的时候也有。

新鲜松茸怎么挑选?新鲜松茸多少钱一斤?,第1图

新鲜松茸怎么挑选?

1、查产地

中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区,年产量约占全国总产量的70%,因自然环境适宜,那里的松茸品质最好,肉质紧密有弹性,香气十足,颜色呈淡黄色或米白色,几乎每年的松茸产出都会出口,国内难得一见。

2、看颜色

松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸对人体有害。

3、看品相

双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。

4、闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。 新鲜松茸怎么挑选?新鲜松茸多少钱一斤?,第2图

5、观水分

水分很多的松茸是泡水茸,在保鲜过程中,会伤害松茸的活性营养和纤维。

6、鉴茸龄

松茸生长超过48小时,帽上就会开始出现裂纹,之后会开朵、脱帽,这样的松茸是老茸,老茸基本没有营养。

7、察茸伤

松茸在生长过程中会散发一种独特的香气,森林里的虫子较多,所以一半以上的松茸都会有虫伤,虫伤会破坏松茸的完整度,所以虫伤越少,就代表松茸的品质越好。

8、分规格

松茸越大,营养越好。因为松茸在同一时间内能长多大,是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。所以松茸越大,营养越充足。另外,由于松茸的功效和食用量有关,因此松茸越大,功效见效就越快,效果也越好。

新鲜松茸怎么挑选?新鲜松茸多少钱一斤?,第3图

新鲜野生松茸价格经常变动,所以还是以实际的为准;松茸的吃法很简单,高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,更能完整地保留松茸的美味与营养,所以新鲜松茸的吃法建议生吃或者煲汤哦!

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