新鲜松茸怎么吃最营养？做法有哪些？

一、新鲜松茸：

新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊，再切成薄厚合适的片。从菌盖以下，用手(或小刀)将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。 二、干松茸：

干松茸先用水冲洗干净，稍浸泡一会，再用水洗干净，挤干水分即可。其它处理步骤同上。 三、小贴士：

松茸是特殊疗效的药用菌。据医药文献上记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰和驱虫的功效。现代医学研究认为，松茸菌体粗大，蛋白质含量高达17%，而且含有人体8种必需的氨基酸，丰富的维生素B

1、B2和维生素C。松茸肉质细嫩，香味浓郁，在古代的日本，为百姓向天皇和贵族进贡的珍品。

四、松茸的几种吃法：

1、冰镇松茸

采摘来的鲜松茸用小刀刮去尾部的泥脚，用轻水流把松茸冲洗一下，切薄片摆冰盘，蘸芥末酱油食用，做法简单，味道鲜美，清香。

2、松茸炒牛肉

鲜松茸洗净切片，牛肉切片，用盐，味精，食粉把牛肉腌制十分钟，热锅冷油，下姜片蒜片炒香，牛肉下锅翻炒两分钟.把切好的松茸倒进去加100克清水，煮开，放少许盐，味精，一茶勺蚝油，小葱段，翻炒均匀，淀粉勾芡起锅装盘即可。

3、松茸鸡汤

土鸡500克、松茸100克、大姜片2片、土鸡过一下水、放入高压锅，加1000克清水，放姜片，大火烧开压6分钟，关火放气，把切好的松茸倒进去，再压5分钟关火，出锅前放两茶勺盐调味即可。 以上给大家罗列出了新鲜松茸、干松茸怎么做才不会让营养流失，也为大家介绍了几种松茸的吃法，让松茸更有营养，让大家在家里也更容易做出美味的松茸。