银耳怎么吃好吃
木瓜银耳薏米羹
材料
木瓜100g薏、米50g、银耳5g
做法
1、薏米洗净,用清水浸泡2小时
2、干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵
3、木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂
4、然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可
银耳红枣汤
原料
银耳两朵、枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
做法
1、银耳提前泡发,把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅
3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火
4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟
银耳芹菜炒鸡蛋
原料
银耳三到四小块、鸡蛋一个、芹菜适量、盐少量、生抽少量、辣椒少量、蒜适量
做法
1、装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡,大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉
2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用
3、拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散
4、用手把银耳撕成小朵,沥水备用,用手把银耳撕成小朵,沥水备用
5、起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来,把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜
6、当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉
银耳的功效
1、健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、降压
使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
3、养心
保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
4、解毒
富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
5、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
银耳是老少皆宜的滋补佳品,那么再买银耳的时候该选哪种的银耳好呢?首先要看颜色看颜色,纯天然银耳本色呈淡黄金色,无熏染和加工,购买银耳莫贪白,天然才是最好的,好银耳朵形是很漂亮的,花朵齐全完整,有圆形的伞盖,没有蒂头,也不含杂质,其次闻味道,好的银耳应该是无酸、臭、异味,有些还有一股很清淡的香味。