银耳怎么吃好吃

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。银耳除了口感十分好对人体的功效也很多,其烹饪方法也很多,接下来简单的介绍几种银耳的吃法。

银耳怎么吃好吃,第1图

木瓜银耳薏米羹

材料

木瓜100g薏、米50g、银耳5g

做法

1、薏米洗净,用清水浸泡2小时

2、干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵

3、木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂

4、然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可

银耳红枣汤

原料

银耳两朵、枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

做法

1、银耳提前泡发,把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅

3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火

4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟

银耳怎么吃好吃,第2图

银耳芹菜炒鸡蛋

原料

银耳三到四小块、鸡蛋一个、芹菜适量、盐少量、生抽少量、辣椒少量、蒜适量

做法

1、装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡,大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉

2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用

3、拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散

4、用手把银耳撕成小朵,沥水备用,用手把银耳撕成小朵,沥水备用

5、起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来,把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜

6、当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉

银耳怎么吃好吃,第3图

银耳的功效

1、健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

2、降压

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

3、养心

保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

4、解毒

富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

5、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

银耳怎么吃好吃,第4图

银耳是老少皆宜的滋补佳品,那么再买银耳的时候该选哪种的银耳好呢?首先要看颜色看颜色,纯天然银耳本色呈淡黄金色,无熏染和加工,购买银耳莫贪白,天然才是最好的,好银耳朵形是很漂亮的,花朵齐全完整,有圆形的伞盖,没有蒂头,也不含杂质,其次闻味道,好的银耳应该是无酸、臭、异味,有些还有一股很清淡的香味。

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