酱肉卷怎么做好吃,酱肉卷做法图解

1、酱肉卷怎么做好吃

原料: 原 料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。

制法: （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

（4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。

特点:

（1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

（2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

2、酱肉卷做法图解

1、青椒黄瓜切丝；胡萝卜切丝；葱切；肉切丝；准备澄面；

2、澄面放盆里，做开水准备烫面；开水烫面一边搅拌一边放开水，要把面和软一些；

3、搅拌完成醒5分钟；先把肉丝用料酒和生抽淀粉搅拌，再煸炒肉丝出锅；

4、放食用油再放海天黄豆酱和糖炒一会，再放肉丝一起炒出锅。肉丝是熟的时间短点；

5、揉面做成纪子和包饺子和面一样；赶好皮一次放上~黄瓜~青椒~胡萝卜~大葱~肉丝卷好；卷好放一边；

6、锅里放食用油再炸一下一分钟一个时间不用太长烫面容易熟；好了可以吃了。

3、酱肉卷做法图解

1、青椒黄瓜切丝；胡萝卜切丝；葱切；肉切丝；准备澄面；

2、澄面放盆里，做开水准备烫面；开水烫面一边搅拌一边放开水，要把面和软一些；

3、搅拌完成醒5分钟；先把肉丝用料酒和生抽淀粉搅拌，再煸炒肉丝出锅；

4、放食用油再放海天黄豆酱和糖炒一会，再放肉丝一起炒出锅。肉丝是熟的时间短点；

5、揉面做成纪子和包饺子和面一样；赶好皮一次放上~黄瓜~青椒~胡萝卜~大葱~肉丝卷好；卷好放一边；

6、锅里放食用油再炸一下一分钟一个时间不用太长烫面容易熟；好了可以吃了。

4、猪油和甜面酱怎样做成酱肉包

酱肉包制作方法：

材料：猪油 猪肉 甜面酱 面粉

1、新鲜的猪肉洗净切块，肥瘦可以自己调整

2、冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用

3、将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略）

4、炒锅上火加少许猪油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末

5、加入猪肉丁，翻炒

6、温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒

7、加入甜面酱2汤匙，用中小火翻炒出香味

8、炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末

9、将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）

10、面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面）

11、发酵约2小时，到如图所示的样子

12、将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑

13、将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮

14、加入做好的酱肉馅，包成包子

15、将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。

5、怎样做酱肉卷

前言面食是我家的主食，经常自己动手做各种面食，干净又好吃。

今天做的是酱肉卷，皮儿松软，馅儿带着浓浓的酱香，很不错的一道面食。材料主料：猪肉末200g、发面面团500g；

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、黄豆酱适量、鸡精适量酱肉卷1肉馅2葱切碎3放葱末、盐、油、黄豆酱、鸡精拌匀4发面团一块5切小剂子6擀成长片7铺上馅儿8捏好9上蒸锅10蒸熟即可11出锅喽小贴士蒸熟后，再虚蒸三分钟，不会回缩。