怎样做红烧鱼好吃又简单,红烧鱼怎么做好吃，方法简单又快？

1、怎样做红烧鱼好吃又简单

红烧鱼用以下方法做好吃又简单： 首先将生姜切成碎末备用。 鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。 开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十3香以及酱油调味炒香。 加入水，放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。

2、红烧鱼怎么做好吃，方法简单又快？

红烧鱼的做法：1：把鱼去鳞去肠宰杀干净。2：切好葱，姜，蒜，辣椒。3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。4：锅里倒油煸香葱姜蒜。5：炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。6：把腌制好的鱼放入锅内。7：倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。8：等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

3、红烧鱼怎么做好吃又简单

材料 鱼1只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切1些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，1面煎至金黄时翻面，待另1面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、1碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

4、红烧鱼怎么做好吃?简单点

给你推荐两个好吃又简单的红烧鱼做法。 红烧鱼的做法1: 原料:8须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法:

1、将鱼洗净、切块;

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 注意:8须鱼就是鲶鱼! 红烧鱼的做法2: 用料: 鲤鱼1条，1斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约5分钟。葱半两，切段。老姜1小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉1大匙，用水兑成芡汁。料酒1大匙。香油1匙。盐、味精适量。 做法:

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划

5、6刀，抹上盐和料酒码味半小时以上

2、锅中放油烧至7成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约1两余油，烧至4成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约1斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约3分钟，翻面再烧3分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

5、红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程窍门

红烧鲤鱼的做法 主料：鲳鱼1条。辅料：小葱4根、生姜1块、大蒜8瓣、红辣椒4根、食用油适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、味精少许、水适量 1.鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净。2.在1面打上十字花刀。3.翻过来，在另1面也打上十字花刀。4.用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。5.下锅前吸干鱼表面的水分。  6.起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制。7.1面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。8.利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。9.烹入红烧酱油，添加热水煮开。10.加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁。11.盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味。12.汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可。  烹饪技巧 煎鱼不粘锅不破皮的小窍门：

1、先把锅子烧热再下油，油烧热后再下鱼；

2、煎鱼的时候，需要提前把鱼身上的水擦干，要不然鱼下锅后1是易溅油，也容易粘锅；

3、鱼下锅以后不要急于翻动，等用铲子轻微触碰鱼身就能轻松滑动时再翻面，这样鱼皮不粘锅，可以保持整鱼身完整；

4、给鱼的表面沾上1层薄薄的干粉再煎制，也是1个不粘锅不破皮的好方法，而且能迅速煎黄。  红烧鲈鱼 主料：鲈鱼1条。辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、8角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒。 1.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。3.锅中放油烧至5成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。5.加入清水、8角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。6.待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出   烹饪技巧 1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制1下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。

6、红烧鱼怎么做好吃又简单？

材料：鱼1条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐红烧鱼的做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切1些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，1面煎至金黄时翻面，待另1面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、1碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。