红烧排骨怎样做好吃又简单,川味红烧排骨怎么做

1、红烧排骨怎样做好吃又简单

排骨的钙含量非常丰富，多吃排骨有利于钙质的补充，其中红烧排骨应该怎么做呢？ 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 然后冰糖敲碎。锅里放1点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火1定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖1起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，盖上锅盖转小火炖40分钟即可。 排骨可以直接做成红烧的，但不是每个人都会。

2、川味红烧排骨怎么做

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖 。

3、川菜红烧排骨的做法

4川风味土豆烧排骨 材料: 主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋 做法: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多1些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水没过材料，盖锅炖。 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总。

4、红烧排骨最简单的做法

红烧排骨好吃又简单做法如下所示： 材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、成品图。

5、川菜红烧排骨的做法

简单几步教您做出好吃的红烧排骨 。

6、红烧排骨怎么做最好吃

红烧排骨，1道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配1碟青菜1碗米饭即可成就1顿美餐。 红烧排骨的做法 步骤step 1 准备食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗 步骤step 2 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用 步骤step 3 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒 步骤step 4 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 步骤step 5 将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让。