红烧排骨怎样做的软烂,红烧排骨怎样做的软烂

1、红烧排骨怎样做的软烂

红烧排骨。潮水洗净，炒完糖色，放入各种调料以后倒入高压锅放入末过排骨 的热水上气再开20分钟，关火等高压锅气少了 放入盐调味儿。这样做的红烧排骨特别软烂好吃。

2、红烧排骨怎样做的软烂

红烧排骨。潮水洗净渗陆，炒完糖色，放入各种调锋塌料以后倒入高压锅放入末过排骨 的热水上气再开20分钟，关火等高压锅气少了 放入盐调味儿。这样银喊圆做的红烧排骨特别软烂好吃。

3、红烧排骨怎样做的软烂

红烧排骨。潮水洗净，炒完糖色，放入各种调料以后倒入高压锅放入末过排骨 的热水上气再开20分钟，关火等高压锅气少了 放入盐调味儿。这样做的红烧排骨特别软烂好吃。

4、红烧排骨怎么做最好吃

导读：这才是红烧排骨最好吃的做法，软烂入味，香而不腻，看着都流口水 哈喽大家好我是老左，1个爱研究美食的90后。已经有差不多半年没有吃排骨了，家人们都馋了，恰巧今天上午去超市正好在做活动，原来351斤的排骨现在才251斤，果断花了100块钱买了4斤，不知道大家那里的价格怎么样？ 排骨做法多样，但是我最爱吃的还是红烧排骨，每次做这道红烧排骨都会得到家人的1只好评，这道红烧排骨看似简单，想要好吃，软烂入味，色泽诱人其实还是有很多技巧的，今天老左分享的红烧排骨不需要高压锅30分钟就能做好，每1步都会详细讲解，1上桌汤汁都不剩，家人们都说比饭店的还要好吃。 做法： 1，准备好买回来的排骨倒入盆中，加入两勺玉米淀粉，下手抓1抓，抓到表面黏稠用流水冲洗干净，这样可以有效的去除排骨表面的油脂和杂物。 2，清洗干净的排骨冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒去腥，开大火炒出排骨里面的血水。焯好水的排骨捞出，用温水冲洗干净。 3，炒1个糖色：起锅倒入食用油，下入1把冰糖小火翻炒，冰糖融化炒成枣红色。 4，冰糖变成枣红色之后倒入排骨，加入姜片，葱段快速翻炒，使每1块排骨均匀的裹上糖色，再加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，倒入没过排骨的开水，这1步很重要1定要加开水，千万不要放凉水，加入凉水炖出来的排骨会肉质紧实发硬。 5，再加入1块桂皮，2个8角，2片香叶，几个干辣椒，再加入半勺老抽调色，煮开后盖上盖子转中火炖30分钟。 6，时间到打开盖子开始收汁，再加入1勺食盐调味，这1步也很重要，炖排骨先不要放盐，等到收汁的时候再放食盐，汤汁收到黏稠撒上1点葱花就可以关火装盘了。 这样做出来的排骨色泽红润，香而不腻，软烂入味，开胃又下饭，比饭店做的还要好吃。 今天就给大家分享到这里，喜欢吃红烧排骨的家人们记得收藏哦。

5、红烧排骨怎样做的软烂

红烧排骨。潮水洗净，炒完糖色，放入各种调料以后倒入高压锅放入末过排骨 的热水上气再开20分钟，关火等高压锅气少了 放入盐调味儿。这样做的红烧排骨特别软烂好吃。

6、红烧排骨怎么做肉比较软烂

1、排骨要焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且1定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。

2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。在炒至的过程中1定要用小火，绝对是1个“技术活”，千万别把糖给炒糊了。“红烧”是1种家中做菜常用的手法，成品多为深红或枣红色，色泽红润，味道浓厚香醇。红烧菜主要是用酱油调味，以咸鲜为主，所以老抽和生抽的比例是1：2，也可以用红葡萄酒提色，但注意不要上色过重，以免影响色泽。很多人在做红烧排骨的时候，酱油和冰糖是1起放的，应该先炒糖色，再煸炒排骨，后加酱油，这样做的色泽肯定会更好。

3、收汁：当排骨煸炒后，倒入料酒、老抽等所做的红烧汁，不要立马加水，要等红润的颜色附着在排骨上后，再加热汤或开水。不然就达不到红烧的效果，也就没那么好吃了。水要没过排骨，先大火烧开，然后再中火焖煮调好口味，烧至排骨酥烂，最后用大火收汁就行了。