广东水鱼煲鸡汤的做法,土茯苓水鱼煲鸡汤的做法？

1、广东水鱼煲鸡汤的做法

广东水鱼煲鸡汤的用料：甲鱼，鸡，生姜，葱，红枣，枸杞，白胡椒碎，盐，水。广东指弊水鱼煲鸡汤的做法：

1、甲鱼去内脏洗净，甲鱼剁成两半。锅内倒水，放入甲鱼汆烫，不需要烫太久，1会儿功夫就可以了，把甲鱼上面的1层膜撕掉，将甲鱼剁成小块儿。

2、鸡洗净，用刀剁成小块儿。

3、锅内倒水，将水烧开。倒入鸡肉稍微汆烫1下，鸡肉表面变色后就可以捞出了。鸡肉焯好水后将甲鱼倒桐凳入锅内也稍微焯1下水，然后用清水清洗干净表面的浮沫。

4、把甲鱼、鸡肉放入锅内，加葱、姜、红枣、料酒去腥。倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮。

5、炖到鸡肉和局逗旅甲鱼都熟后，加入盐调味，挑出葱结，倒入枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖再炖10分钟就可以了。

2、土茯苓水鱼煲鸡汤的做法？

水鱼让店家放龟尿、宰杀干净，取回后去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，并剁成大块待用。猪展洗净，切成厚片。将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮2小时。最后调入盐即可。禁忌：水鱼属寒凉食物，且富含蛋白质、脂肪和动物胶质，患有慢性胃肠病、肝病、肾衰的人不宜饮用这款汤水。土茯苓有干、鲜两种，由于干品是切片晒干的，所以以片张整齐、色白微带褐红、重量轻的为上品。土茯苓有宁心安神、清热利湿的功效，如果有条件的话，煲汤时选用鲜的土茯苓效果更好。党参：又名上党人参。呈长圆柱状，中下部有分枝，长约15－40cm不等，直径0.6－5cm不等，表面棕黄色或灰棕色。党参对于治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力有很好的疗效。

3、水鱼鸡汤的做法

甲鱼性平，味甘，有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞、补劳伤、壮阳气等作用。现代研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效的预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，以及防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；对于肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患也有1定的辅助疗效。此外，甲鱼还有较好的净血作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。 【准备材料】 甲鱼750克，鸡汤750克，黄酒、食盐、白糖、葱、姜各适量【做法详细介绍】 1.甲鱼去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块； 2.甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮熟后即可食用【注意事项】 1.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食； 2.甲鱼肉的腥味较难除掉，可以在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦； 3.死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值 谢谢采纳。

4、广东水鱼煲鸡汤的做法

1、准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣8颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许。

2、鸡和水鱼切小焯水待用。

3、都焯1下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。

5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。

6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍1下就好。

7、下入水鱼偏炒干水份。

8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味。

9、倒入鸡肉1起炒1会。 1

0、准备1壶开水倒入锅里煮1下，开了以后去掉浮沫。 1

1、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去1下浮沫，放入红枣，枸杞。 1

2、炖十几2十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下1股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。 1

3、盛入碗里就可以喝了，冬天来1碗这样的汤既暖身又补寒。

5、广东水鱼煲鸡汤的做法？

广东水鱼煲鸡汤的做法:材料：水鱼1条，半只鸡辗块，姜，红枣，料酒，枸杞，桂圆肉，盐做法：1.买甲鱼的时候让师傅帮忙放净血，并且把白色的脂肪部分彻底的去除干净，不然煮出来的汤会腥的。鸡斩成小块2.把水煮开后放入姜片和红枣还有鸡，小火炖1会3.放入水鱼和料酒，放大火。开锅后沫子4. 放入枸杞，桂圆肉和盐调味5.关火，喝汤。