广东猴头菇煲汤的做法

猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。猴头菇有如此多的功效,的确是不可多得的佳品,猴头菇一般用于煲汤最为营养,大家都知道广东人最喜煲汤,今天教大家一道广东猴头菇汤的做法。

广东猴头菇煲汤的做法,第1图

猴头菇猪骨汤

材料

猴头菇25克、虫草花10克、莲子10克、黄花菜10克、玉米1只、胡萝卜1个、猪骨头适量、食盐适量

步骤

1、猴头菇洗净,入清水湿泡1-2小时,挤出菇身的黄水。二次入清水继续泡发10分钟左右,再次挤出黄水,如此反复至清水即可,然后撕成小块备用。

2、把玉米切成小段,胡萝卜切小块。

3、猪骨头用清水洗净,用开水泡一小会,泡出猪气味道

4、虫草花、莲子、黄菜花洗净后备用

5、将所有褒汤料放入已加入水的电饭煲中,按煲汤键就可以等喝啦,和之前根据个人口味加适量盐即可

广东猴头菇煲汤的做法,第2图

猴头菇功效

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

营养成分

养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质2

6、3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪

4、2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以起治疗疾病的作用

广东猴头菇煲汤的做法,第3图

猴头菇一般人群皆可食用,只是对菌类过敏者就不要食用了。猴头菇也不是经常都在吃,可能大家对选购也不是很懂,这里告诉你们两个个小方法,第一步看外形,猴头菇菇体完整,形状如猴头,呈椭圆形或圆形,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全为佳,菇体干燥为上品;第二步看颜色,猴头菇呈金黄色或黄里带白为佳;色泽黑而软次之,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。

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