松露生吃会中毒吗?黑松露还有哪些吃法?

在生活中很多人喜欢生吃食物,这样能更好的保留食物的营养,而松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及微量元素等营养成分,那么松露可以生吃吗?

黑松露能生吃吗?

松露种类比较多,人类食用黑松露的历史已经长达一千多年,尤其是在一些欧洲国家,比如法国、意大利等,松露是可以生吃的,但都是首先先用特殊的切片器将其切成非常薄的薄片,然后同黄油、干奶酪一起撒在宽面条上进行食用,味道是非常鲜美的。

松露生吃会中毒吗?黑松露还有哪些吃法?,第1图

黑松露有毒吗?

黑松露为一种纯天然野生的真菌类食物,而真正的天然松露是无任何的毒性的。但是,由于黑松露的保健价值高,受欢迎度高,价格自然也高,所以一些不良商家为了获取利润而出售一些假的黑松露;表面上看上去是黑松露,但是其实是注射香味剂和其他物质做的假松露,就是有毒的。

纯天然的黑松露,不但没有任何的毒性,而且相反营养非常的丰富,食用价值高;研究数据表示,黑松露含有丰富的蛋白质,18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。

松露生吃会中毒吗?黑松露还有哪些吃法?,第2图

黑松露还有哪些吃法?

新鲜黑松露拌面

用料:新鲜黑松露100g,面适量、肉罐头半个、乌鸡适量,油、盐适量;

做法:

1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗,刷去表面的泥土;

2、将清洗干净的黑松露切成厚薄均匀的片;

3、将锅烧热,放入油,然后肉罐头下锅加热,放入新鲜的完整黑松露和乌鸡一起煮开,加入适量盐调味;

4、另起一锅,水煮开,放入面条煮熟;

5、将面条捞出,淋上肉汁,搅拌均匀;

6、将黑松露片均匀的放在面上,用面的热度去加热出黑松露片的香气即可。

新鲜黑松露炒乌鸡

用料:新鲜黑松露200g,乌鸡半只片、大葱1根、干辣椒6个,盐适量;

做法:

1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗,刷去表面的泥土;

2、将清洗干净的黑松露切片,乌鸡清洗干净,大葱切段,干辣椒洗干净备用;

3、将锅烧热,然后放入乌鸡,不用放入油,小火煎出乌鸡的油;

4、煎熟乌鸡的时候,放入适量盐翻炒均匀,再放入干辣椒、大葱和黑松露;

5、翻炒均匀,即可出锅了。

松露生吃会中毒吗?黑松露还有哪些吃法?,第3图

松露的吃法多种多样,既可以炒着吃,也可以煲汤吃,还可以生吃;松露非常的稀有且食用及营养价值很高,尤其是新鲜的黑松露含有多种人体所需的营养物质,比如各种氨基酸、不饱和酸、矿物质等,对人体非常有益。

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