生吃松露不习惯？这四种做法来挑战你的味蕾
(一)黑松露洋葱炒虾仁 原料： 冻虾仁200克，小洋葱圈75克，蛋清、姜粒、香菜梗、红椒件、黑松露碎各少许。 调料： 盐、味粉、鸡粉、糖、生粉、芡粉(内下麻油、胡椒粉)、生油各适量。 做法：
1、虾仁解冻，吸干水份，用盐、味粉、鸡粉、糖、蛋清、生粉、生油腌好，待用。
2、烧油至3成热，下入虾仁、红椒件滑熟，倒起沥油。
3、锅留约3勺油，烧热，下入姜粒炸香，倒起。
4、锅留底油，放入洋葱圈半煎炒至
5、6成熟，撒少许盐炒匀，倒起。
5、把“2”回锅，注入芡粉炒匀，再下入“3”、“4”和香菜梗炒匀，包尾油，装盘，撒上黑松露碎即可上菜。 
(二)黑松露和牛沙律 准备时间： 30分钟 制作时间： 8分钟 原料： 和牛100克，黑松露5克，野生虫草花15克，莴笋丝20克，金针菇15克，紫苏叶少许。 调料： 黑松露沙汁酱(黑松露酱，黑松露油，葱、姜、蒜，马蹄，菜圃剁成茸，剁红椒，金丝糖浆，沙茶酱等熬制)，芝麻油醋汁。 做法：
1、将切好的和牛块用真空包装好，放入低温水煮箱中浸泡15分钟，取出上锅煎香。
2、将野生虫草花，莴笋丝和金针菇用适量的黑松露沙汁酱，芝麻油醋汁拌匀入味。
3、再将煎好的和牛切成片盖在上面，淋上黑松露沙汁酱，撒上黑松露粒即可。 
(三)法国黑松露炒粉丝 原料： 水发粉丝200克，银芽25克，黑松露碎、青红椒丝各少许。 调料： 盐、鸡粉、生抽、鸡油各适量。 做法：
1、银芽、青红椒丝用油盐水炒至7成熟，倒起。
2、热锅冷油，旋转锅后倒起油，下粉丝炒干，用盐、鸡粉、生抽调味并炒匀，倒进“1”，大火把食物炒香，装盘，撒上黑松露碎即可上菜。 
(四)黑松露海鲜饭 原料： 泰国米饭250克，鲜带子、虾仁、香菇片各50克，鸡蛋两个，青蒜苗节、黑松露末各少许。 调料： 盐、鸡粉、蚝油、鸡汤、湿淀粉、色拉油各适量。 做法：
1、把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐、鸡粉和蚝油调味并勾薄芡，制成黑松露汁待用。
2、把鲜带子和虾仁改刀，加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌味后，放到5成热的油锅里滑熟，倒起沥油。
3、锅留底油，下鸡蛋液炒散，再加入泰国米饭一起翻炒的同时，加盐调好味，出锅盛入烧烫的石锅。
4、净锅下油，先放入香菇片和青蒜苗节炒香，再下带子和虾仁，边炒边加入盐和鸡粉调味，出锅盛在石锅炒饭上面，随配松露汁上桌。由服务员当着客人面将松露汁淋入石锅，拌匀便可食用。 以上做法不知道大家学会了吗?大家还有什么好吃的松露的做法，可以分享给我们哟。
