云南野生红菌怎么做好吃？红菌的吃法

野生红菌怎么做好吃？

红菇乌鸡汤

用料：红菇50克（干品），乌鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量，盐适量；

做法：

1、先将红菇的根部去除，然后用流水清洗干净，再用温水浸泡30分钟，浸泡的水不要丢弃，取清澈部分备用；

2、浸泡好的红菇，颜色很好看，购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇，不要买到假的，假的是没有这个颜色的；

3、将乌鸡洗干净，切块，放入炖锅中；

4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净，放入炖锅中；

5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水，大火煮开，小火慢炖2个小时，关火前，调入适量盐调味即可。

红菇小炒肉

用料：五花肉200克，小红菇一把，洋葱80克，郫县豆瓣酱少许，蚝油少许，八角花椒少许，料酒少许，剁椒少许，糖适量，葱花少许

做法：

1、小红菇用水浸泡开；

2、五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟；

3、捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片，小红菇和洋葱切片；

4、平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄；

5、等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香，加入小红菇大火爆炒2分钟；

6、加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟，大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味即可。

红菇蒸蛋

用料：鸡蛋2个，肉末适量，红菇3个，盐适量，茶油3滴

做法：

1、将蛋搅拌均匀，红菇切成块，肉剁成末，放入搅拌好的鸡蛋中；

2、加入鸡蛋体积二分之一左右的水，将茶油和盐倒入搅拌好的鸡蛋中，搅拌均匀；

3、蒸10分钟左右出锅，可以撒上葱花。

红菇有哪些营养价值？

1、红菇内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等，并且还有其他天然食物中稀少的尼克酸，更有丰富的微量元素铁、锌、锰、钙等。

2、红菇内含的蛋白质，有25%是溶于水中的，有50%是可以被人体消化吸收的，只有25%是不可以被人体吸收的，食用价值非常的高。

3、红菇内含有人体所需要的多种氨基酸，这些氨基酸成分不仅仅可以强健大脑，而且还具有美容养颜的功效，更有滋阴、补肾的功效，日常生活中经常吃红菇，可以强身健体，而且好可以延年益寿。

4、红菇内含有多种糖类抗癌物质，这些物质成分有利于血液循环，降低血液中胆固醇的含量，并且抑制癌症细胞的转移和生长。

5、红菇所含的营养成分非常的丰富，可以预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇营养丰富，属于是高蛋白、低脂肪的健康类食材，老少皆宜；红菇可以单独的蒸、煮、炒、炖，而且还可以做为是一种配料加入到肉类、蛋类中去，都是非常不错的做法哦。