云南野生干巴菌怎么洗？干巴菌怎么吃？

干巴菌的清洗方法

由于干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，因此我们需要认真地清理，我们可以顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物，注意洗干净泥沙。

要是有松毛，先清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉，将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

把干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，然后加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分就可以了，据说面粉清洗法是最干净最快速的一种，因为面粉可以轻易的带走黏在干巴菌身上的杂物。

干巴菌怎么吃？

火腿炒干巴菌

用料:干巴菌400克，青椒4个，大蒜8瓣，盐适量，火腿100克，生抽适量

做法:

1、将干巴菌用小刀去根部泥土，开水龙头小水冲洗干净，挤干水分，撕成小片；

2、青椒洗净改刀成条状，火腿改切小片，大蒜切小片备用；

3、上锅,下菜籽油,待油温七成热,下入火腿片焙香；

4、火腿片炒出香味，放入青椒丝，干巴菌，蒜片，盐，生抽，出锅，装盘即可。

干巴菌炒饭

用料：干巴菌100克（干品或者鲜品），辣椒2个、小米辣3个，大蒜一个，盐适量；

做法：

1、将干品干巴菌泡发用面粉清洗干净，香油炒出香味，加少许盐起锅；

2、放少许油，下小米辣，大蒜，辣椒炒香，放入少许盐，放入干巴菌；

3、加入白米饭，炒热，加入盐即可。

因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱。