白牛肝菌和黄牛肝菌有什么异同？
白牛肝菌的学名叫美味牛肝菌，从这么正式的名字我们就可以知道，白牛肝菌的美味是真真切切的令人着迷，且白牛肝菌是牛肝菌中功能最齐全的品种，是非常优秀的一种牛肝菌。子实体散生。菌盖直径6~9cm，初扁半球形，后渐开展，湿时表面稍粘，纯白色、灰白色。菌肉白色，稍厚，不变色。菌管长0.3~0.4mm，灰白色;管孔近圆形，灰白色。菌柄圆柱形，有时向下渐细，7~9cm×0.8~2cm，白色，表面光滑或稍有条纹。孢子近纺锤形至长椭圆形，淡黄色，15~16μm×4~
6、8μm。 
相似处 黄牛肝菌和白牛肝菌同属于牛肝菌，都是真菌，只是种类不同而已。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中，七八月份大量生长，富含丰富的营养价值，是既可食用又可入药的野生菌种。 不同处 而黄牛肝菌则是以个头大而著称。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。白牛肝菌的菌肉是白色的，而黄牛肝菌的菌肉是淡黄色的。 
牛肝菌的功效虽然有很多，但是食用时也不可盲目，据了解我国牛肝菌科种类就有三百九十七种和变种，其中有毒的就有三十三种，比如牛肝菌属、粘盖牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。现在市场上卖得最多的一般是白牛肝菌，大家切记不要自己胡乱采摘食用，哪怕是可以食用的品种，也请向卖家咨询好食用方法。 其实无论是黄牛肝菌还是白牛肝菌，它们的营养价值都是非常丰富的，它们都是大自然赠予我们的礼物。现在看了黄牛肝菌和白牛肝菌的区别后大家应该也不会把这两种牛肝菌认错了吧!
