干牛肝菌怎么洗沙？干牛干菌吃法

干牛肝菌怎么洗沙？

第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。

干牛肝菌怎么吃？

一、干牛肝菌炒饭

1、先将干牛肝菌进行泡发处理后切成丁。

2、同时，将蘑菇、青椒、红肠等材料也切成丁。

3、开火，向锅里倒油，同时加入蒜片炒香。

4、将切成丁的各种食材倒入锅中炒，再加入米饭进行翻炒，同时可以加入一点点糖。

5、不断翻炒，差不多五分钟左右就可以出锅了。

二、干牛肝菌炒意大利面

1、将干牛肝菌泡发后洗净，同时将青椒红椒做去籽处理后切成小块。

2、锅中加水，并烧开，下面煮十五分钟左右后捞出，待用。

3、倒掉锅中的水后，倒入适量油，将待用的干牛肝菌块和青椒红椒一起倒入锅中炒熟，同时加入面一起炒，最后加盐即可。

三、干牛肝菌炖鸡

1、先用干净的水将干牛肝菌洗净后，放进合适的容器里，加些温水没过它，等待其泡发。

2、在泡发的时候可以将切好的鸡块洗干净。

3、将鸡块放入装有水的容器内，加一勺料酒开始煮，过段时间把肉沫拿掉，并再次冲洗鸡块。

4、将干净的鸡块放入装有水的锅中，同时加入葱，姜片等配料，用大火烧开，接着用小火慢炖。

5、将泡发的干牛肝菌取出后剪掉根，再次洗干净后放入锅中和鸡块一起炖，大概炖一个小时后加盐等调味料，即可享用了。