黄牛肝菌怎么做好吃,干牛肝菌怎么做好吃又简单

1、黄牛肝菌怎么做好吃

主料：见手青２个、芦笋１把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。

1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。

2、见手青冲洗干净，切成３毫米大片。入开水锅中焯20秒左右捞出。

3、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，1小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。

4、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下。将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。

5、将见手青浇在芦笋上即可。其他做法：滚汤法：滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡1些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌。猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。扣蒸法：扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹1些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。生炸法：生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前1般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。

2、干牛肝菌怎么做好吃又简单

干牛肝菌做法如下：

1、干牛肝菌爆炒特别好吃，只是在报仇以前应该先把它用清水浸泡，等它泡软以后再把它清洗干净，才能按自己的需要去烹调，做爆炒牛肝菌是需要准备泡好后的牛干菌500克，盐白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1个，食用盐味精，酱油还有蒜瓣儿以及食用油都要适量准备1些。

2、把准备好的牛肝菌切成片状猪肉，青椒和大蒜全部切成片状腌白菜则要剁成末，把牛肝菌和猪肉放在1起加入调味料腌制，在炒锅中放油加热后放入肉片炒散，然后放入腌白菜，炒匀后再把牛肝菌入锅，随后把青椒也放到锅中—起炒制，炒熟后加入适量食用盐和生抽调味即可。

3、牛肝菌怎么做好吃

1、牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；猪肉切碎，加入淀粉，打1个鸡蛋在里面。

2、加1点盐，顺时针搅拌均匀，用1把小勺来舀1小团碎肉；放入煮着牛肝菌的锅里；等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。

4、腊肉炒黑牛肝菌怎么做好吃？

要加大蒜哦，以防菌子有没有毒，还有炒菌子1定要腊肉，味道非常好，1般3至5分钟即可！。

5、火腿炒牛肝菌怎么做好吃

前言雨季是吃野生菌的季节，这段时间大量上市的是牛肝菌，所以只要有时间都会去街上买1些牛肝菌回来炒食。白牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。今天买的是白牛肝菌，白牛肝菌的菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味鲜美可口，营养丰富。今天搭配宣威火腿1起炒食味道咸香鲜美。材料主料：牛肝菌300g、火腿60g； 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、青蒜适量火腿炒牛肝菌1把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。2把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。3火腿肥瘦肉分开分别切成小条，青辣椒切小段，蒜拍散备用。4炒锅上火，倒油烧热，放入火腿肥肉煸出油后再放入火腿瘦肉煸炒。5放入青辣椒和蒜粒煸出香味。6倒入牛肝菌翻炒1会，大约炒10分钟左右，要保证菌子炒熟炒透。（可用小火加盖焖炒）7菌子炒熟后放入青辣椒翻炒均匀。8最后放入少量的盐调味即可。小贴士

1、炒野生菌的油量要稍大1些，野生菌1定要炒熟炒透后再食用，如果不适马上去医院治疗。

2、火腿本身有咸味，最后要尝尝味后再根据个人口味放盐。

6、牛肝菌怎么做好吃

1、牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；猪肉切碎，加入淀粉，打1个鸡蛋在里面。

2、加1点盐，顺时针搅拌均匀，用1把小勺来舀1小团碎肉；放入煮着牛肝菌的锅里；等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。