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关于如何做茶树菇拌香干,茶树菇拌山芹怎么做？
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如何做茶树菇拌香干,茶树菇拌山芹怎么做？

如何做茶树菇拌香干,茶树菇拌山芹怎么做？

解莹

省优，部优，葛优？

1年前

1、如何做茶树菇拌香干

主料

茶树菇1把

豆腐干(香干)7块

辅料

欧芹

1把

腊肠

2根

红椒

1个

柿子椒

1个

洋葱

半个

调料

色拉油

适量

酱油

3勺

蚝油

1勺

高汤

适量

海鲜酱

1勺

白糖

半勺

干锅茶树菇香干的做法

今天给大家推荐做一道真正的干锅菜。先来了解一下什么是真正的干锅菜。干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。我们在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。

它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅肥肠、干锅牛蛙等。制作干锅菜时，主料和成菜都不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。一般来说，干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配尖椒、兔肉配土豆、鸡配笋、肥肠配青椒等，味道也是多种多样，一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然味等等。

1、干茶树菇先冲洗干净

2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上

3、豆腐干斜刀切片

4、腊肠（或者别的肉菜都可以）切片，洋葱切丝

5、芹菜切成小段

6、青红椒切成片

7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅

8、加入腊肠

9、加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱

10、加入洋葱丝和半勺白糖

11、加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度

12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火

13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下

14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开

15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子

16、底部放入芹菜段，上面放叶子

17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面

18、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮（蚝油、红烧酱油、海鲜酱已经很有咸味了，需要的话，可以加少许盐来调味）。

2、茶树菇拌山芹怎么做？

食材清单茶树菇拌山芹的做法步骤1首先将买回来的山芹和茶树菇处理一下洗干净了，把芹菜的根和叶子都去掉，山芹切成三厘米的小节。2把茶树菇和山芹节都放在水里浸泡一下，泡上半个小时就可可以了。3在锅里加入适当的清水烧开了，茶树菇放在锅里焯一下，这样比较好炒。4在锅里放入油烧热后，把山芹节放在锅里翻炒一下，炒上一分钟的样子。5将茶树菇从水里捞出来也放在锅里进行翻炒，再炒一分钟，加入味精。6差不多熟的时候放入盐，搅拌均匀以后就可以出锅了。7把美味的茶树菇拌山芹放在盘子里，看起来很有食欲的样子。营养密语山芹的营养价值是很高的，里面含有丰富的铁、钙、钾和各种不同的维生素，特别适合三高的人群使用，老人在食用的时候可以将芹菜焯软了再吃。

3、茶树菇拌肚丝怎么做？

1、将煮熟的猪肚切丝

2、焯过水的茶树菇过洗净

3、锅中加油，烧热

4、用蒜爆锅

5、炒香后加入猪肚

6、加入少许醋，翻炒

7、猪肚变软后，加入茶树菇

8、加入少许高汤，加盐调味

9、汤汁收干后，加入鸡精和小葱，即可装。

4、茶树菇拌山芹怎么做？

茶树菇拌山芹做法：菜谱简介腰果酥脆，西芹鲜嫩，清淡爽口。材料主料：西芹250克，辅料：腰果50克，调料：盐2克，味精1克，香油10克做法

1、将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；

2、放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；

3、将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透；

4、将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。材料大虾干100克，西芹300克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙。做法

1、将虾干用开水焯一下捞出冲凉，沥净水分，待用。

2、将西芹用清水冲洗干净，切块，放在开水锅内焯1分钟，捞出冲凉，备用。

3、将虾干和精盐，味精、葱油各适量拌匀入味，装盘即成。材料替换原料中的虾干可改用鸡丝或鸡脯肉，则成为芙蓉西芹。口味变化调味料中可酌加红油，则成为红油西芹。

5、茶树菇罐头拌香芹怎么做？

食材清单山芹300克茶树菇200克盐适量味精少许茶树菇拌山芹的做法步骤1首先将买回来的山芹和茶树菇处理一下洗干净了，把芹菜的根和叶子都去掉，山芹切成三厘米的小节。2把茶树菇和山芹节都放在水里浸泡一下，泡上半个小时就可可以了。3在锅里加入适当的清水烧开了，茶树菇放在锅里焯一下，这样比较好炒。4在锅里放入油烧热后，把山芹节放在锅里翻炒一下，炒上一分钟的样子。5将茶树菇从水里捞出来也放在锅里进行翻炒，再炒一分钟，加入味精。6差不多熟的时候放入盐，搅拌均匀以后就可以出锅了。7把美味的茶树菇拌山芹放在盘子里，看起来很有食欲的样子。营养密语山芹的营养价值是很高的，里面含有丰富的铁、钙、钾和各种不同的维生素，特别适合三高的人群使用，老人在食用的时候可以将芹菜焯软了再吃。