菜谱中什么可以替代香菇,榛蘑可以用什么代替

1、菜谱中什么可以替代香菇

双孢菇，茶树菇都可以代替香菇的。

2、榛蘑可以用什么代替

以普通蘑菇（茶树菇、小北菇等）来替代。

小鸡炖蘑菇这道东北名菜能名扬全国，要归功于赵本山的小品，其实南方人吃过正宗的人极少，主要是用料不对，蘑菇是关键，必须要用榛蘑，它属于名贵野生山珍，来之十分的不易。

榛蘑生长东北深山老林中，每年7-8月份的时候产量最大，以黑龙江榛柴岗出产的质量最佳。百姓采摘下来后，晒干后大多留着自己食用，用来招待尊贵的客人美味佳肴。所以大多人极少吃得到正宗的，家中通常会以普通蘑菇代替来做这道菜肴。

食材配料：鸡腿4只、木耳100g、香菇150g、八角2瓣、冰糖5粒、酱油1勺、葱、生姜、蒜3瓣。

3、做饭时哪种菌类可以替代香菇

其他的茶树菇，红菇都可以代替香菇。味道也很好。