“菌中皇后”竹荪营养菜谱——竹荪炖鸭汤

竹荪具有什么功效？

1、 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪怎么吃最好？

今天为大家推荐一款竹荪制成的营养菜谱，竹荪与鸭肉的完美搭配，相得益彰——竹荪老鸭汤，具有气血双补、补虚养身、治小儿营养不良等功效。

原料

鸭子半只、枸杞10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法

1、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

2、鸭子洗净后切成块，枸杞浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

4、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

5、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡

4、5遍以洗净泥沙

6、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。而竹荪有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。二者相结合相得益彰，既美味又营养丰富，供大家参考。