菜谱中什么可以替代香菇,你有记忆中的美食吗？

1、菜谱中什么可以替代香菇

双孢菇，茶树菇都可以代替香菇的。

2、你有记忆中的美食吗？

第一，炸馒头干。

因为不喜欢吃剩余热过的馒头，所以家长就会给炸馒头。馒头干放点盐水泡一下，没有鸡蛋果皮，但炸出来依然好吃，咸香可口

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第二，炸油条。

油条又香又有滋味，越嚼越香，爱不释口

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第三，油炸南瓜花。

说起油炸南瓜花，也是偶然发现这一道食品，种南瓜的时候，有些南瓜花是晃花，花不会结南瓜的，所以老百姓就把它掐掉都扔了，可是后来发现这种也可是一道美味。

洗干净放点盐，用面糊包裹放在油里炸一下，直到金黄，外酥里嫩很好吃。

第四，油炸香椿鱼，香椿本身就有一股天然的香气。

如果洗干净，放点盐，再用一个鸡蛋和面粉搅成面糊，包裹腌好的香椿芽，在油锅里一炸，像小鱼一样，吃起来又香又脆，可谓是满口香脆。

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3、榛蘑可以用什么代替

以普通蘑菇（茶树菇、小北菇等）来替代。

小鸡炖蘑菇这道东北名菜能名扬全国，要归功于赵本山的小品，其实南方人吃过正宗的人极少，主要是用料不对，蘑菇是关键，必须要用榛蘑，它属于名贵野生山珍，来之十分的不易。

榛蘑生长东北深山老林中，每年7-8月份的时候产量最大，以黑龙江榛柴岗出产的质量最佳。百姓采摘下来后，晒干后大多留着自己食用，用来招待尊贵的客人美味佳肴。所以大多人极少吃得到正宗的，家中通常会以普通蘑菇代替来做这道菜肴。

食材配料：鸡腿4只、木耳100g、香菇150g、八角2瓣、冰糖5粒、酱油1勺、葱、生姜、蒜3瓣。

4、油鸡枞能用其他蘑菇代替吗？

可以用茶树菇，杏鲍菇来代替。茶树菇干品比较好。杏鲍菇鲜菇比较好。