香菇素菜包

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:适量
• 盐:5小勺
• 糖:2小勺
• 酵母:5g
• 青菜:800g
• 香干:2块
• 香油:

  1、5汤匙

• 中筋粉:500g
• 干香菇:1把

做法/步骤

1/10

酵母加入面粉中，再少量多次的加水，揉成一个三光的面团，放在温暖的地方发酵。

2/10

根据季节和环境的不同，发酵的时间会有长短，一直到用一个手指在面团中戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就是发酵好了。

3/10

在发面的同时，准备馅料。青菜水里烫一下，挤干水分后剁碎，香干剁碎，干香菇泡发后也剁碎，然后加盐，再倒上点香油拌匀。（还可以放黑木耳，不喜欢青菜，也可以换成别的蔬菜，都可以的，没有什么具体规定。）

4/10

发好的面团摘成剂子后，用擀面杖略擀几下。

5/10

馅料放面皮中间（多放点，自己吃就是要多多的馅），右手揪着面皮一点点打褶。

6/10

右手打褶的时候，左手的大拇指按着馅心，别让它跑出来。

7/10

惭愧，我的褶子还是需要继续练习的，大致就是这个样子的吧，完成后进行二次醒发。（二次醒发，根据季节和环境的不同，时间也会有长短，用手轻捏包子，有一种很松软的感觉就是醒发好了。）

8/10

二次醒发后，开水上锅，蒸20分钟。

9/10

完成。

10/10

完成。