老爸菜式第一招—清炖香菇老鸭

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 大葱:去腥，汤好后捞出
• 老鸭:一只，用量都随意，是个经验值
• 香菇:老爸说，食物要用闻，没有化学味，方为好料
• 本地黄姜:黄姜最佳，辣度够，去腥
• 胡椒粉末:增辣去腥
• 花椒颗粒:不喜欢麻味的略过

做法/步骤

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老鸭洗净过水，放入砂锅，水要一次加够，方不会在中途添加影响鲜度

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黄姜切片，大葱切段

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(四川风味步骤)少许花椒粒，我爱的麻味。少许胡椒面，提升辣味，还能去腥

4/7

新鲜香菇用小牙刷刷去表面绒毛和灰尘，清水洗净，切成四瓣，在鸭汤起锅前20分钟放入

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说好的香菇

6/7

大火开炖！然后转小火慢慢熬。

7/7

吃！