怎么判断茶树菇的好坏?干茶树菇煲汤的做法

茶树菇的食用价值非常高,适量的吃一些有补充营养、抗衰老、提高免疫力的好处,很多人在挑选茶树菇的时候不知道怎么判断茶树菇的好坏,下面小编来教大家怎么判断以及用干茶树菇怎么煲汤好喝的做法。

怎么判断茶树菇的好坏?

1、盖厚:指的是茶树菇的菇盖,好的菇盖不仅完整,而且厚度合适,类似小钮扣或者食指大小,盖厚是建立在未开伞的基础上,单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

2、柄细短:茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大质量越不好,也就越老。

3、未开伞:主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜,这种等级的价格一般不高。

4、色泽:茶树菇就是茶色为最好。

怎么判断茶树菇的好坏?干茶树菇煲汤的做法,第1图

什么样的茶树菇好?

我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致,假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行,稍微有些些棕色比较好,挑选的重点就是茶树菇是否清香,闻起来有霉味的茶树菇是最好不要购买。

怎么判断茶树菇的好坏?干茶树菇煲汤的做法,第2图

茶树菇煲汤做法

茶树菇排骨汤

材料:排骨、胡萝卜、干茶树菇、生姜,食盐。

做法:

1、把排骨洗净,切成段,放入沸水内,焯一下,捞出冲洗干净备用;

2、干茶树菇提前30分钟泡发,胡萝卜去皮,切成滚刀块;

3、接着把排骨、茶树菇、胡萝卜、生姜一起放入瓦煲内,加入适量的清水,大火烧开,文火慢慢炖煮1小时;

4、炖煮时间到了以后,加入适量的食盐调味即可。

茶树菇炖鸡汤

材料:干茶树菇、土鸡、生姜、葱段、葱花、香菜。

做法:

1、把干茶树菇放入温水内浸泡30分钟时间,捞出,清洗干净,切段,生姜切片,葱切段,鸡肉切块,焯水备用;

2、锅内起油烧热,放入姜片、葱段,倒入鸡肉,翻炒至鸡肉变色,放入茶树菇翻炒,加入白糖,加入酱油继续翻炒;

3、翻炒均匀后,把鸡肉和茶树菇装入汤煲内,加入适量清水,盖起盖子,大火烧开,文火慢炖

1、5小时;

4、最好炖煮至鸡肉软烂的时候,撒上葱花、香菜,加盐调味即可食用。

怎么判断茶树菇的好坏?干茶树菇煲汤的做法,第3图

我们在购买茶树菇的时候除了看以上几点,也要闻闻茶树菇时候有霉味,最好不要选购有霉味的茶树菇,吃了对身体会有不好的影响。

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