咸蛋黄茶树菇做法,油炸蛋黄茶树菇的做法

1、咸蛋黄茶树菇做法

咸蛋黄茶树菇是一道以茶树菇、咸蛋黄为主要食材制作的美食。

中文名

咸蛋黄茶树菇

主要食材

菌菇类

分类

粤菜

口味

咸鲜

制作难度

普通

快速

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烹制方法

食材明细

材料：

茶树菇 300克

咸蛋黄 2个

鸡蛋 1个

调料：

盐 1茶勺

糖 1/2茶勺

鸡精 1茶勺

干淀粉 4大勺

植物油 适量

烹制方法

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。

2、炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。

3、炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

2、油炸蛋黄茶树菇的做法

、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用

2、将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。

3、热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。

4、另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。

。

3、蛋黄茶树菇的做法步骤图，蛋黄茶树菇怎么做

用料

茶树菇 适量

鸡蛋 两个

香炸粉 依据个人喜好

盐 1克，依个人口味，一点点，不用太多

花生油 适量

蛋黄茶树菇的做法

1、依个人喜好取适量茶树菇泡水，待松软时洗净去头，我这里还特地多了一个步骤，就是把菌杆撕成细丝并剪成约三厘米长，这样口感会更好；

2、取两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄备用；

3、取出适量香炸粉和微量的盐加入碗内，入蛋黄和茶树菇，再加几滴花生油（或者其他油），用筷子充分搅拌，记住千万不要加水和蛋清；

4、油锅入油加热后，用筷子一点点夹到锅内油炸；

5、待差不多金黄偏暗时起锅。这样一道美味滴蛋黄茶树菇就做好啦，一定要趁热吃才香脆！！酒店里是炸完茶树菇再跟碾碎。