煲什么样的汤可以去湿气？怎样煲鸡汤最好喝？
1、煲什么样的汤可以去湿气？
汤中加祛湿中药，薏米，赤小豆，等等。
2、怎样煲鸡汤最好喝？
对于会做菜的人来说，基本上都是会炖鸡汤的，我们说起鸡汤都是会想到营养价值非常的高，在生活中病后、手术后或者一些其他的情况都是会选择炖一些鸡汤来进行很好的帮助和调理身体，其实我们想要将鸡汤炖好了，也是需要掌握一些技巧和方法的，这样炖鸡汤会更加的好喝。一起和煌旗君看下。怎样炖鸡汤好喝
1、首先要会选鸡很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡，但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的，童子鸡里面含有更多的蛋白质，而且含有的芥蒂组织的弹性比较少，是会更加容易被我们的身体所吸收。我们如果是炖鸡汤的话，较好就是选择母鸡了，母鸡是很适合补虚，而且是很适合大病初愈的人喝，我们炖完鸡汤肉，吃起来是没有滋味的，但是大家可以用来凉拌食用。
2、现杀鸡要先冰冻我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美，我们鲜鸡买回来之后，就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右，然后再拿出来解冻，然后煮汤，这样做的原理是和排酸肉的原理的一样的，这样的鸡肉吃起来是会更好的，而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。
3、淘米水浸泡我们在煲鸡汤之前，将鸡洗干净了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟，这样是可以很好的去除鸡皮的异味。而且也是可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，这样是很简单的，利用简单的材料却是有非常不错的效果。
4、飞水很多人都是不知道飞水是什么，飞水就是将冷水、鸡肉、姜片混合后放入到灶上，然后就是点火煮沸了，飞水可以很好的去除鸡蛋的生腥味，而且能够很好的清洁，使得汤品看起来不仅不浑浊，而且看起来清亮，而且吃起来也是鲜香没有异味。
5、冲冷水定型我们将鸡肉飞水处理好之后，就要将鸡迅速的捞出来，然后用冷水冲洗干净了，这样一方面可以将鸡飞水的时候上面残留的浮沫冲掉了，也是可以使得鸡在煮的过程中，鸡肉不容易变得散烂，让皮和肉保持完整性。
6、删除附件删除附件可以说是非常的关键的了，将附件去除了，煲的鸡汤才是会更加的美味。我们在收拾的时候一定是要注意将鸡的红色的内脏去掉了，也是可以留下来制作其他的菜肴。但是大家在煲汤的时候这些东西就得要去除了。而且一定是要将鸡爪上面的指甲剪掉了，因为指甲里面是含有很多的细菌的，所以这样是会非常不卫生的。而且鸡嘴和眼睛也是要去除的，如果我们不去除的话，就是会使得鸡汤会有一股异味，大家在切鸡屁股的时候也是要多切一些，煲汤的时候一定是不能够留用的。
7、炖鸡汤的锅较好要用砂锅大家在炖鸡汤的时候应该用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面，而且砂锅能够很好的保留鲜味，增加一些鲜美。熬鸡汤需要放什么调料放入老姜是会使得味道更加的重，是适合用来炖鸡汤，而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味，加入一些老姜不仅是可以使得鸡汤的味道更好一些，也是可以帮助去除体内的湿气，让鸡汤的营养是更加的丰富一些。归芪参枣鸡汤的做法
1、材料：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。
2、做法
1、我们先将乌骨鸡的毛等去掉洗干净了，切成块，然后放入药布包，加入清水，一起炖，炖到熟烂就可以了。
2、然后就是去掉药包，加入椒、盐、葱、味精等进行调味，然后就是可以服用了。
3、功效：我们食用这款鸡汤能够很好的改善精气不足，每临即泄的状况，帮助我们补益气血。上面就是为大家准备了一些炖鸡汤怎么做更加美味的方法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了。我们在炖鸡汤的时候加入不同的食材或者是药材，能够很好的帮助调理和滋补身体。大家可以结合自己的身体状况来进行炖汤滋补。
3、黄酒煲鸡汤怎么做？
黄酒煲鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。具体做法如下： 用料：鸡块 大约1斤半、黄酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3汤匙、油 适量
1、首先先把上述所以的材料都清洗干净，准备好。
2、热锅放油，把姜片和鸡块放进锅，大火翻炒，大约炒5分钟。
3、然后沿着锅边倒入黄酒和生抽翻拌均匀，烧开后关小火煮15分钟。
4、这时候把鸡块翻动一次并试味，最后收汁装盘。
5、如果喜欢汤汁多并想喝汤，可以再增加酒量，不放生抽，用少许盐调味。 来源：人民网-冬季益气养血吃什么？黄酒炖鸡补气血防感冒。
4、怎么煲鸡汤好喝
煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。只因鸡汤属清（高）汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，单纯，不需要多余的辅料与佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，这就要体现在火候上了，这样才能体现出醇之美来。不仅是炖鸡，就是炖排骨、炖蹄膀之类的也是如此，你看哪个有级别点儿的大厨熬纯高汤时，胡乱汤朝里放东西的？最多朝里面放丁点儿正宗的云南火腿提提味儿。
如果你炖的是菜市场卖的一般的鸡（如果是那种养鸡场的冷冻肉鸡，就不要煲了，肉鸡只适合做菜，毫无鸡应有的鲜味可言），建议你将鸡切块漂净，冷水入锅内（水一定要放足够多，在炖的过程中消耗有些大）开大火，一等到锅内水快开了，立即打掉飘在水上的浮沫，多打几道，尽量清理干净，否则血沫会使汤内有少许的腥味，影响口感。然后，开大火等水大开，取一大块老姜（鸡块少，姜用量就少，反之则多些，视情况而定），再用刀拍两下使其松裂但不散碎，投入锅中。然后将洗好的两棵大葱取葱白切段，也放入锅中，再放入少许花椒（花椒很关键，因为花椒好像天生就拿鸡块，能给鸡汤提味，但花椒分两类，一种是专做菜用的很麻，一种多是做汤用的不麻，但非常香，最好选用不麻且香的那种），如果有胡椒粒，可放五至十粒，用量根据鸡块用量而定，没有胡椒粒，也可用胡椒粉也是一样的。这姜、葱白、花椒、胡椒四样放入后，就放下锅盖，将火改成中火，炖30分钟至40分钟后，如果家里有砂锅，就将原锅内的鸡汤倒入砂锅中，微火慢煲（忌大火）40分钟即可。何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老。如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。
炖出的汤呈乳白色，滋味鲜美，气味香醇，回味无穷。
如果你炖的是正宗土鸡（现在正宗的土鸡可真不好找，就是农村现在喂鸡全都用的饲料，很少还用粮食和青菜喂的土鸡了）的话，就更简单了，调料只放胡椒和盐，味道却反而更美。
如果你仅仅是想让鸡汤鲜美鸡肉好吃，就照我上面说的做，如果你是想让鸡汤更滋补，使汤有药补的作用，当然就另行别论了，功效不一样，那做法就不一样了，因为注重的不是滋味，而是养生。可在超市里买现成的养生滋补炖鸡调料包，里面的中药（如大枣、枸杞、沙参、山淮、太子参等等）都配得很齐，还附有炖鸡时如何使用的说明。
