草菇的味道怎样去除？需要焯水吗？

草菇焯水时要注意哪些问题?

1、先把草菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了。

草菇怎样做好吃? 西兰花炒草菇

1、准备好主材料。

2、取半颗西兰花，洗净，切成小朵。

3、草菇洗净，将稍大颗的草菇切成两瓣。

4、将胡萝卜洗净，切成片。

5、炒锅中倒入适量油，烧热。

6、先下入西兰花，翻炒片刻。

7、然后下入胡萝卜，翻炒均匀。

8、倒入适量清水，大火烧开，转小火。

9、待西兰花和胡萝卜快熟的时候，下入草菇翻炒均匀，盖上锅盖，煮2分钟。

10、加入适量盐调味即可。

草菇适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长，在食材差不多快熟的时候下入。