清炖鸡块的做法,清炖鸡块做法

1、清炖鸡块的做法

主料：干鳖裙20 0克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法：

1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝1起下锅，加下原汤、味精、盐、。

2、清炖鸡块做法

材料 土鸡 1只 姜 1小块 老抽 2汤匙 生抽 2汤匙 料酒 4汤匙 做法1. 将鸡洗净(不斩） .姜切片 2把鸡和所有 用料1起下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。 3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可 主料： 母鸡750克 辅料： 冬笋35克 香菇（鲜）25克 火腿35克 淡菜(鲜)25克 豌豆苗35克 调料： 料酒50克 大葱25克 姜25克 盐15克 制作工艺 1. 将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内。

3、清炖鸡块怎么做好吃又简单

清炖鸡块好吃又简单的做法如下： 准备材料：整鸡1只，当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗。将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞。 然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。炖鸡汤1定要加足量的水，中途1般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道。 另1种做法 准备材料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。土鸡用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏1起塞入鸡腹内。再把当归、干红枣和枸杞也塞入。

4、清炖鸡肉的做法大全

鸡肉是人们在日常生活中比较常吃的1种食物，也是1种营养物质比较丰富的食物。鸡肉的烹饪方法有很多种，清炖鸡块就是1种特别受欢迎的吃法。想要制作出好吃的清炖鸡块，除了在烹饪的过程中要掌握技巧之外，还需要挑选到优质的鸡肉。下面，就为大家介绍清炖鸡块烹饪方面的知识！

1、清炖鸡肉怎么做好吃 第1步，把鸡中翅和鸡翅根，切成小块儿，然后放入，生抽，老抽，糖，用手抓匀以后腌制30分钟的时间。1步万万不能省略。否则做出来的鸡肉又柴又不入味，这1步是必不可少的。所以在炒鸡肉的时候，千万不要直接下锅炒，1定要多加腌制的这1步。这样腌制出来的鸡肉做出来会很香嫩可口的。 第2步，辣椒切成片儿，干辣椒也切开。葱蒜也切开，准备好。 第3步，在锅中放入适量的油，等油烧到78成。

5、清炖鸡块的正确方法

清炖鸡的正确方法如下： 用料：鸡1只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

1、先把鸡洗干净。

2、剁成块。

3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

7、出锅前加入香菜煮两。

6、清炖鸡块怎么做好吃

清炖鸡块做法1， 3鲜清炖鸡块 材料 草鸡500g，笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。 做法 草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。 操作要领 火候要控制好，确保汤汁清醇。 3鲜须新鲜，最好先焯宜1下水。 做法2，材料 新鲜土鸡1只，红枣数颗，枸杞适量，当归4片，盐1.5至2勺 做法 1.新鲜土鸡1只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归4片 2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏1起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可 做法3，孜然炖鸡块 材料 酱油，。