中国土豪58万拍下意大利白松露

白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类,近似东菇、牛肝菌之类,产于意大利,被世人抬举,只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵,有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料,要生吃,免煮,因为最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜头的浓郁香味,遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现,之后更成为宴会中的佳肴。 中国土豪58万拍下意大利白松露,第1图 意大利西北部皮埃蒙特大区的 Grinzane Cavour 城迎来了一年一度的白松露拍卖会。这种产量极低的珍贵美味,价值比同等重量的黄金都要昂贵。最后这块重量 850 克的白松露被一位中国香港买家拍下,价格高达 75000 欧元(约合 58 万人民币)。平均下来,这份白松露每克价格达到了 682 元人民币,几乎是黄金价格的两倍多。现场开酒庆祝最高成交价格,除此之外还有其他白松露参与了竞拍。 根据意大利国家松露研究中心表示,这些拍卖款项将捐献给慈善事业,所以拍出的价格和市场正常价格也有一定出入。2017 年由于干旱影响,正常白松露的收购价从过去的 1 公斤 3-4000 欧元(

2、3-3 万人民币),涨到了如今的 6000 欧元(

4、6 万人民币)1 公斤。 中国土豪58万拍下意大利白松露,第2图 到目前为止,只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色,浅褐色(米色)或者是淡棕色,并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等,小的有高尔夫球那么大,大的就好似苹果了。在好的年份,白松露的世界产量也只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,可想而知其珍贵程度。 中国土豪58万拍下意大利白松露,第3图 上世纪五六十年代,白松露王被聪明的意大利松露商人作为礼品,赠送给全世界最赫赫有名的人物,比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。明星光环加上白松露的神奇效应,让白松露的身价倍增,使之一下跃升为顶级的国际食材。如今,一克六百元的价格,比2004年前发现它时的价格涨了二十五倍还多。 人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

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