茶树菇开伞好还是不开伞好

一、茶树菇的营养价值及功效

营养价值:

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质2

8、9克，氨基酸含量高达2

5、56克（训话）。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

功效:

1、抗肿瘤

研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化（抗衰老）

研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力[1]。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调节

柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用[1]。

5、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效

二、茶树菇开伞和不开伞

对于不熟悉菌子的人来说。根本不知道开伞和不开伞是什么意思？今天我就为大家解释一下开伞和不开伞到底是什么样的情况？

对于茶树菇开伞的解说很简单，就像大家在下雨的时候都会撑开的雨伞。不开伞的茶树菇就像是没有撑开的雨伞。这样的解释大家是否能明白呢？

没有开伞的茶树菇，就是茶树菇刚出土的时候，这时到茶树菇比较嫩，食用起来味道比较鲜美，适用于煲汤。而开撒的茶树菇就是成长过一段时间，茶树菇菇朵完全打开。这时的茶树菇经过了一段时间的成长，就比较老。这时候的茶树食用起来味道就比较香，适用小炒。

其实茶树菇开伞好于不好？唯一的区别只是在于味道有所改变。看个人的喜好罢了。如果要煲汤的话选择不开伞的茶树菇，如果小炒的话选择开伞的茶树菇。今天关于茶树菇的开伞不开伞，就为大家介绍到这里了。