花椒肉的做法 花椒肉的做法,嫩花椒炒肉的做法大全

1、花椒肉的做法 花椒肉的做法

1、材料：5花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽3汤勺。

2、5花肉入冷水加少许料酒、两3片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾凉。

3、炒锅放油烧热，5花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾凉后切3毫米左右的大片。

4、盘子底铺上姜丝、葱丝，撒上花椒，要多撒1些，大概

3、4十粒，摆好肉片，淋入酱油、老抽，表面继续撒上花椒。

5、上蒸锅，开锅后转中小火，大概1小时关火即可。

2、嫩花椒炒肉的做法大全

鲜花椒炒肉 原料：猪里脊肉半条，鲜花椒1小把，葱，姜，盐，料酒，白糖，香油，淀粉 做法：1. 猪里脊切薄片，加入1小勺料酒，半小勺白糖，半小勺盐，1勺干淀粉和1勺香油拌匀。 葱切葱花，姜切丝，鲜花椒洗净备用。 2. 锅烧热倒入花生油，下入肉片翻炒，稍变色立即下入葱，姜，鲜花椒继续翻炒。 3. 肉熟后即可出锅装盘。

3、嫩花椒炒肉的做法大全

嫩花椒爆卤肠 编辑 原料： 肥肠500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20颗、大葱50克、姜10克、料酒1汤匙、生抽1大匙、糖1小匙、香叶3片、8角3颗、香油、醋、盐适量。 做法：

1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；

2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧1锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、8角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；

3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；

4、锅中重新放油，7成热后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）。

4、花椒肉的简单家常做法

花椒肉的简单家常做法，请看看下面哦 馋死人的花椒肉 步骤1 5花肉分成块大概500g，以每块的量正好能装满1碗为标准，开水锅中加料酒和几粒花椒，放5花肉煮20分钟！1定要煮透，肉才会更香！捞出煮好的肉把表皮水汽用厨房纸擦干，然后在肉皮和4面涂抹老抽！涂1遍晾1会再涂，反复3次即可！ 步骤 2 锅中加少许油烧热，把晾凉的5花肉肉皮朝下放入锅中煎1下，1定要立马扣锅盖避免油星4溅！！！差不多大火煎1～2分钟转小火再煎2分钟，以煎到肉皮出气泡为准！ 步骤 3 煎好的肉，皮朝下，整齐切片，越薄越好哦～ 步骤 4 取1个碗。