鸭子汤怎么做好吃,秋天怎样煲鸭汤更有营养

1、鸭子汤怎么做好吃

清炖老鸭汤的用料：老鸭半只、鲜姜1块、盐、凉水。 步骤：

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了。

6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持。

2、秋天怎样煲鸭汤更有营养

选用上好鸭子，再选其它材料煲汤. 老鸭煲 主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具：竹签一个 做法：

1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；

2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；

3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。 特点：清香肉嫩。 天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

3、老鸭炖什么最好最营养秋季

鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，而且鸭肉与不同的食材还能发挥不同的功效，那么秋天鸭子炖什么比较补，下面就随小编一起来了解一下。 1 鸭肉+山药 鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。 材料：鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。 做法：

1、处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用。

3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜。

4、煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖。

5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透。

4、秋天老鸭汤放什么炖好吃窍门

秋天老鸭汤放料酒、姜 、蒜的炖法： 主料：鸭子700克、海带500克。 辅料：老鸭汤料1袋、料酒1勺、姜2块、蒜2块。 步骤：

1、备好食材。

2、鸭子切大块。

3、锅里加水姜鸭子。

4、加料酒烧开去血沫。

5、捞出放入砂锅。

6、另外加水。

7、到入老鸭汤料。

8、大火烧开中小炖三十分钟盖上盖。

9、另外把海带煮出白沫捞出洗二遍。

10、加入海带炖。

11、盖上盖炖二十分钟左右。

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