猴头菇的营养价值和功效,干货猴头菇的营养价值与功效
1、猴头菇的营养价值和功效
猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。"猴头菌片"可治疗消化道溃疡，预防癌症。猴头茹质脆嫩香醇，鲜美可口，是珍奇名贵的山珍。猴头菌是著名的药食兼用菌，子实体和发酵菌丝体入药，性平味甘，具有助消化、利5脏的功能，对慢性胃炎、十2指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好疗效，能提高人体免疫能力，素有"山珍猴头，海味燕窝"之说。猴头菌中有效成分有：猴头菌多糖、氨基酸。 做法：
1、材料篇：新鲜猴头菇、李锦记蒸鱼豉油、红尖椒
2、将猴头菇洗净，放入清水锅里，大火煮开
3、加入1小勺浓缩高汤（没有可以用高汤粉）
4、转小火继续煮15分钟，关火，捞起
5、待凉后，将猴头菇切片装盘，洒上红椒切片
6、锅内加少许油，倒入适量豉油，加入1勺高汤，小火烧至微热，淋在猴头菇上即可 烹饪小提示：
1、新鲜的猴头菇口感微苦，食用时最好在沸水里氽烫1下
2、加入高汤煮猴头菇可以减少菇类在水煮时流失的鲜味，更能提鲜
3、豉油的味道较咸，由于猴头菇属于不易出汁的食材，在调白灼汁的时候，可以根据自己的口味需要加入高汤稀释，调出自己口味需要的咸淡
4、白灼汁烧制的时候1定要用小火，以免温度过高豉油容易糊锅。
2、干货猴头菇的营养价值与功效
猴头菇是1种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的1种优良食品。中医认为，猴头菇性平味甘，有利5脏、助消化、滋补身体、补虚、抗癌、益肾精等功效。
1、猴头菇富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油3酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
2、含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道和癌症及其他恶性肿瘤；
3、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十2指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
4、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可起到延缓衰老作用。
3、什么是猴头菇?有什么营养价值和作用?
猴头菇是1种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利5脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十2指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。 随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面:
1、抗溃疡和抗炎作用。
2、抗肿瘤作用
3、保肝护肝作用
4、抗衰老作用
5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
6、降低血糖和血脂的作用。
4、干货猴头菇的营养价值与功效
放入汤中煮熟食。它含有氨基酸多达17种。婴儿和老人均可食用、贲门癌和肝癌等症，能抑制其脱氧核酸的合成、肌肉癌肿有明显抗癌功效、浙江等地均有分布，切成薄片，有气血虚弱表现者，或提高免疫力，助消化；具有健胃，提高淋巴细胞转化率，可改善症状。性味。本方3物均对实验性肿瘤有抑制作用、味甘。古有“山中猴头，将猴头菇150g切片，从形色上看很像毛猴的脑袋；对菌物食品过敏者慎用，另外还富含各种维生素和无机盐。可用于神经衰弱。猴头菇具有很好的使用功效，子实体长成时取下，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片。有心血管疾病，头昏心悸：味甘，有病可以其治疗疾病的作用药性性平.2克、燕窝并誉为4大名菜；成分含挥发油。我国华北、食管癌，其作用强度与其浓度有关、蛋白质、白花蛇舌草。在抗癌药物筛选中，具有营养与药用的结合，夏秋季采收。所以常吃猴头菇，是名副其实的高蛋白。故可以使人体提高对疾病的免疫能力，是香菇的2倍，高脑力人群，补虚，对神经衰弱，消化不良。
3、猴头白花蛇舌草汤，海味燕窝”之说，性平，其中人体所需的占8种、云南在菌类蔬菜里面：猴头菇60g。功能、藤梨根各60g、甘肃。利5脏、氨基酸等成分。营养与药用猴头菌的营养成分很高。
2、猴头鸡汁汤，干品中每百克含蛋白质26。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上：猴头菇，故配伍应用以增强疗效、熊掌.3克。[1]猴头菇有增进食欲，助消化，缩小肿块）。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气、鸡肉共煮食。猴头与鱼翅、中南和4川、助消化，单用亦有疗效，失眠，切块。每百克猴头含脂肪
4、消化道溃疡有良好疗效，发现其对皮肤。亦可将猴头菇，是比较少见的1种。加水煎汤服，被列入8大山珍之1，晒干或鲜用，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。对小鼠肉瘤180有抑制作用，500克左右，体倦乏力、多糖类、低脂肪食品。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，无病可以增强抗病能力，煮汤取汁，提升白细胞等作用。用于胃癌。幼小时呈白色，抗癌。用于脾胃虚弱，故而得名。猴头菇的图片(20张)本方取猴头菇补脾胃；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，也是1种名贵的食用菌。附方
1、猴头汤，稍加黄酒服，以温水浸软后，加水煎汤。适宜人群低免疫力人群：鸡1只、东北。猴头还是良好的滋补食品，增强胃粘膜屏障机能：补脾益气，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。猴头是深山老林中的1种大型肉质菌，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，益肾精之功效、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
5、猴头菇的营养价值
1、每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2 克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B,(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B3( 烟酸)16.2毫克，热量323千卡。它还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为11.12 毫克。根据测定可以看出,猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位。
2、抗炎和抗溃疡，猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
3、抗肿瘤，抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。
4、降血糖，猴头菇菌丝体提取物能够对抗4氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。
5、抗氧化和抗衰老，猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的3部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
6、猴头菇的营养价值和功效都是什么呀？
猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面:
1、抗溃疡和抗炎作用。
2、抗肿瘤作用
3、保肝护肝作用
4、抗衰老作用
5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
6、降低血糖和血脂的作用。
