猴头菇是发物吗?猴头菇的营养价值
猴头菇是一种食用菌类,口感鲜香嫩滑,富含多种营养成分,食用价值很高,同时它还可以作为药用,中医认为猴头菇味甘,性平,归脾、胃、心经,具有健脾开胃,行气消食、安神益智等多种功效,由此可见猴头菇既不是热性也不是凉性,而是一种平性食物,大部分的人群都可以食用。煲汤是一种非常美味营养的吃法,把食材煲汤可以很大程度上减少食物的营养流失,而且汤汁中的更易营养物质于被身体吸收。许多食材都非常适合用来煲汤,猴头菇就是其中一种,猴头菇汤味道鲜美、营养丰富。
猴头菇作为一种珍贵的可食用菌类,大部分的人群都可以食用,但是又由于它是发物的一种,其中携带有一些易致敏物,有小部分易过敏体质的人群食用之后会诱发过敏反应,产生皮肤红肿、长荨麻疹、瘙痒等不适,因此建议易过敏体质者最好慎吃猴头菇。
猴头菇的做法 猴头菇鹧鸪汤 食材:岭然猴头菇、鹧鸪、猪瘦肉、茯苓、红枣、油、盐、姜、葱 做法:猴头菇泡发好备用;将红枣、茯苓用清水浸泡备用;鹧鸪和猪瘦肉飞水处理;冷水中加姜片、红枣大火烧开,加鹧鸪和猪瘦肉;慢火煲90分钟左右;关火前加入适量的食盐调味即可。