鲜的虫草花怎么吃？鲜虫草花如何保存

鲜的虫草花怎么吃？

一、肉丝炒虫草花

主料：虫草花300g

辅料：里脊100g、盐适量、油少许、尖椒1个、淀粉

1、5g、料酒少许、胡椒粉少许

做法

1、将鲜虫草花用盐水泡十分钟。

2、锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟。

3、捞出挤掉水份。

4、尖椒切丝。

5、里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份。

6、加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟。起锅热油，下肉丝炒熟。

7、下入虫草花。

8、下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅。

二、虫草花鸡汤

食材：虫草花100克，鸡腿600克，姜1块，盐适量，大葱1段。

做法：

1、鸡腿洗净、入冷水中烧开捞出，虫草花洗干净。

2、除过血水的鸡腿放入开水中，大葱一小段，姜拍扁放入锅中，盖上砂锅盖，小火炖半小时。

3、放入虫草花，再煮半个小时，快好的时候放入适量的盐，即可食用。

功效：此汤具有补血养气、健脑益智、养肝明目之效。

三、凉拌虫草花

食材：虫草花200克，胡萝卜、黄瓜各半根，大蒜2瓣，盐3克，生抽、老抽各5毫升，香醋10毫升。

做法：

1、将虫草花用水洗净、用温水浸透。黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末。

2、胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中，把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中。

3、把黄瓜丝放入，再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入，搅拌均匀即可。

功效：此菜具有开胃健脾、止血化痰、延缓衰老之效。

新鲜虫草花的保存方法

新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的量不多最好是尽快吃完，如果数量较多则采用此方法：用保鲜袋扎几个小洞后把新鲜虫草花放进袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置（在保鲜袋中扎洞的目的是为了使新鲜的水分排出，但气味却不容易逸出，可以保持原有风味）。

处理完毕后，把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存，温度要控制在零度以下，可防潮、防蛀和防虫。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。

另外，新鲜的虫草花遇到阳光后，一两天的功夫儿，颜色就会变淡，这也是正常的。所以新鲜的虫草花买回来，最好避光或者放冰箱冷藏保存。在保质期上要注意的是，新鲜虫草花在冰箱中保存最多存放半年时间，因此新鲜的虫草花最好就不要保存那么久，这样时间久了药效也会没有那么好的。