菌菇汤面

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:5克
• 油菜:3棵
• 生抽:2大勺
• 蚝油:2大勺
• 香菇:300克
• 西红柿:1个
• 金龙鱼活性发酵空心挂面:200克

做法/步骤

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准备食材。

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油菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上。

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将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后，香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味。

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将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀

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锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒。

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如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感，您还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓。

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加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油。

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放入空心挂面，一直保持大火，用筷子划散挑动，使面条在锅中均匀受热。因为这个面是空心的，所以要比普通面条更易入味，更能够吸收汤汁的味道，更容易煮熟。它经过活性发酵，所以更易消化吸收。

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待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了。

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美美的享用吧！