羊肉竹荪一起吃有害吗?竹荪和羊肉怎么做好吃?

在生活中人们喜欢用竹荪来和各种肉类煲汤食用,竹荪和羊肉都是很好的滋补养生的食材,那么竹荪和羊肉能一起炖吃吗?我们在购买竹荪的时候要怎么辨别竹荪的好坏呢?

竹荪能和羊肉一起吃吗?

竹荪和羊肉能一起吃的。竹荪和羊肉可以一起吃,两者并无什么营养冲突,而且羊肉温热而助阳,是性温食物,在吃羊肉之时,搭配性寒凉的竹荪,还能营养互补,稍稍削弱其温热助阳之效。

羊肉竹荪一起吃有害吗?竹荪和羊肉怎么做好吃?,第1图

竹荪炖羊肉的做法

材料:羊排肉800克,白萝卜1根,竹荪,黄酒半碗,紫苏,姜,葱,枸杞,料酒若干。

做法:

1、羊肉焯烫加料酒去膻味,竹荪泡发后洗净;

2、白萝卜切块与羊肉,姜,紫苏,黄酒,一并放入高压锅中;

3、加水没过食材,高压锅调档,煮半小时后,取出羊肉汤,捞掉浮油;

4、倒入汤锅,将竹荪放在汤锅,开大火煮,最后小火炖煮10分钟,加枸杞和葱段,食盐即可。

羊肉竹荪一起吃有害吗?竹荪和羊肉怎么做好吃?,第2图

怎么鉴别竹荪的好坏?

外观分辨

新鲜的干竹荪整株完整,菌筒洁白略带一点点微黄,而菌裙的颜色比菌筒黄,这是因为菌裙材质比菌筒薄,自然烘烤过程中菌裙干的比菌筒早。

如果买的竹荪菌裙与菌筒颜色一致,就要当心这种竹荪在烘烤过程中加入了硫磺。菌筒颜色深黄的竹荪一般是库存了3个月以上的滞销货,这种竹荪并没有变质,不影响食用价值。菌筒颜色发灰或变黑,这类竹荪一般是过期、变质或密封不严长时间接触空气导致,此类竹荪不可食用。

气味分辨

市面上的竹荪有长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪,这些竹荪的气味是不一样的,以长裙竹荪为例,闻习惯了会感觉这种气味沁人心脾,闻后神清气爽。第一次闻或者还没有习惯长裙竹荪味道的朋友会觉得是洗衣服、肥皂或是香水的味道,这是因为每个人的感官体验不同。

手感分辨

质量好的竹荪,捏其菌筒非常脆,捏的时候甚至能听到咔呲的破碎声,这样的手感就像捏爆米卷。没烤干,或者烤干后没有及时密封保存的竹荪,捏其菌筒感觉绵绵的,没有那种脆脆的手感。

如果买到的竹荪带有刺鼻的味道,首先考虑自己是否第一次接触竹荪,还没有适应这种味道。若竹荪颜色变黑气味刺鼻,则考虑是变质的表现。

羊肉竹荪一起吃有害吗?竹荪和羊肉怎么做好吃?,第3图

竹荪有降脂减压,补益通便的作用,羊肉是热补之物,补益作用极佳,都是比较滋补的食材,两者搭配在一起食用能更好的补充营养,下次在购买竹荪的时候可以按照以上小编介绍的方法来分辨好坏,可不要买到劣质的竹荪了哦。

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