竹荪怎么吃又营养？糖尿病人可以吃竹荪吗？
1、竹荪怎么吃又营养？
竹笋知识介绍：Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。 竹的种类很多，毛竹是其中之1。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。 笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜， 鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。 竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。 竹笋营养分析：1. 开胃健脾： 竹笋含有1种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症； 2. 宽胸利膈、通肠排便： 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌； 3. 开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有1定的预防作用； 4. 增强机体免疫力： 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 竹笋适合人群：1般人群均可食用。 1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合； 2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。 竹笋食疗作用：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 竹笋做法指导：1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。 2. 竹笋1年4季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之1。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。 4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~竹笋的种类很多，常见的多是楠竹笋。竹笋又根据季节分为春笋和冬笋。还根据加工方法分为鲜笋、干笋和玉兰片等。不同种类的笋的做法和味道是不相同的。 竹笋的做法不胜枚举，现仅举数例。 春笋冬菇汤 原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。 做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、3分之1的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗1个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗1个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。 鲫鱼春笋汤 原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎1下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。 干贝煸春笋 原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。 做法：
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，1破两开，放入开水锅中氽1遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒1下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘4周，将竹笋整齐地码在中央。
3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。 鸡味春笋条 原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。 做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤1起下锅用中火烧开；
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。 蚝油炒春笋 原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 春笋烧腊肉 原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。 做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。 点评：这是1道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。 春笋清粥 原料：江米300克、春笋2根、小葱1根，再有1点盐和鸡精就可以了。 做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。 点评：这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。春笋本来味甘性寒，与江米烧粥，食之可通血脉，化痰涎，消食胀。 5彩笋丝 这道菜是从传统菜目‘5彩鸡丝’中得到的灵感。 原料：春笋1个、红辣椒1根、青辣椒3根、胡萝卜1根、香菇3片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。 做法：制作时，先将5种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。 点评：这道菜锻炼的是刀功，需要的是创意，颜色搭配得很好，营养也很全面，值得1试。 干烧春笋 干烧春笋最重要的是需要1袋豆瓣，原料用春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。 做法：
1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆1起在开水中焯1下；
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将原料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点1点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。 点评：这道菜制作最为复杂，这样烹调可以部分去除春笋中对人体不利的成分草酸盐，使菜的味道锦上添花。 春笋鱼片 原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。 做法：
1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
2、将锅内放猪油烧至3成热时，放入鱼片逐1炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。 点评：鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要倒得太多。 本书主要讲述的是现代各种各样小食谱的做法法，每1种食谱的配料、保存方法、重量都详细写了出来。本丛书分为7部分，主要内容有笋原料介绍、笋的保存、第1部分绿竹笋、第2部分冬笋、第3部分春笋、第4部分桂竹笋、第5部分麻竹笋、第6部分箭竹笋、第7部分笋干。
2、糖尿病人可以吃竹荪吗？
可以 竹荪的功效 1.因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 2.可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 4.现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
3、妊娠期血糖高吃什么好
您好，糖尿病人可以经常吃1些“竹荪”类产品，研究显示竹荪多糖具有增强人体胰岛素活性，防止胰岛素抵抗，有帮助糖正常代谢与利用及降血糖活性。竹荪中的多量膳食纤维中的可溶性纤维可延缓消化道对糖类的消化吸收，抑制餐后血糖值的上升，改善组织对胰岛素的敏感性。不溶性食物纤维能促进人体胃肠吸收水分，使人产生饱腹感，改善糖耐量。
4、竹荪和什么东西1起 吃可以减肥
减肥不是靠快的,减的快胖的也很快. 1定要找1个适合自己的,又比较容易坚持的办法,才是最好的减肥办法,不知不觉你会变瘦而且不容易反弹,我告诉你我1直坚持的方法 少吃多运动,不要懒惰,因为懒惰是直接导致肥胖的原因之1. 尽量多吃蔬菜和白肉,不要吃油炸和油腻的东西,坚持在晚上7点以后不吃东西. 多做做家务,你会发现你在慢慢的变瘦,不知不觉中的你的皮肤也会变好,这些都是我多年减肥的经验,已经瘦很多了.希望你也能瘦 还有别相信任何减肥药,只能让你的身体变的很差, 减肥是1件长久的战争,要战胜自己,要有持之以恒的勇气! 如果你肯运动的话,配合跳绳,会让你有意想不到的收获. 以上全部是我亲身经历并1直坚持下来的减肥办法. 不伤害身体,效果非常好 下面有几个建议，呵呵 你可以试1下 1是控制高脂类食物 如动物性食物 肉类、用油煎炸的食物或西式快餐等。 2是少吃高强水化合物的食品 在平 时的饮食中，含碳水化合物较高的主要是 来自于谷类(如米、面、杂粮等)。谷类是能量的来源，它为人体提供碳水化合 物、蛋白质、纤维素及B族维生素等。我 们强调的是要控制而不是不要。肥胖的人在晚餐1定要少吃谷类的食品。因为晚餐 后人很少运动，过量的能量消耗不掉就易 转化为脂肪。 3是要减少精糖的摄入 精糖容易代 谢，但是如果在人体内不消化，就很客易 转化为脂肪。 4是晚餐之后不吃0食 特别是花 生、果仁类的食品。如果实在喜欢的话， 最好就在早上吃，因为果仁食品富含蛋白 质，人吃过后可以有1种饱腹之感。 5是不吃夜宵 如果晚上饿得不行， 可以吃飞过水的青菜，它既可以为人体提 供维生素、纤维素矿物质等，但又只有很低的能量，且有极少的脂肪，最适合胖、 糖尿病人。另外，晚上还可以吃蘑芋食品 如猪腰、粉丝、粉条等几乎不合热量的食品，但是吃的时候要注意，不能放太多的 油。 另外，早餐最好是吃1 些低脂、脱脂的奶类，也可以吃少量的奶 酪或谷类，还可以吃半个鸡蛋。而午餐则 应适当的吃些肉，最好是鱼类，以150克 为最佳。然后可以吃250克青菜，吃点瓜 茄，但不能用太多的油煎炸或煮 呵呵,,希望你是快乐健康de！。
5、糖尿病人可以吃竹荪吗？
可以 竹荪的功效 1.因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 2.可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 4.现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
