素炒鸡腿菇的做法,鸡腿菇怎么做

鸡腿菇不仅美味可口,在人们享受其美味的口感时,还能够充分的吸收其中的营养元素,补充人体所需的各种养分。

素炒鸡腿菇的做法,鸡腿菇怎么做,第1图

素炒鸡腿菇

用料:鸡腿菇3个、蒜头4瓣、红辣椒0.5个(如果是小米椒就1个)、蚝油,老抽,料酒,盐,鸡精 各少许

做法

1、鸡腿菇去皮,切条,蒜头去膜,切片。

2、热锅下油,蒜片炒到微微金黄,倒入全部鸡腿菇。

3、炒软,加蚝油,老抽,红辣椒翻炒。

4、鸡腿菇炒熟,表面上色,加盐巴,鸡精调味。

5、起锅前倒入料酒,炒匀装盘。

素炒鸡腿菇的做法,鸡腿菇怎么做,第2图

鸡腿菇的其它做法

一、鸡腿菇咸肉

【材料】鸡腿菇100克,咸猪肉100克,姜10克,葱10克,花生油30克,盐5克,味精10克,白糖5克,蚝油10克,生抽王10克,湿生粉适量,麻油5克。

【做法】

①鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。姜切片、葱切长段。

②烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。

③锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

素炒鸡腿菇的做法,鸡腿菇怎么做,第3图

二、鸡腿菇烧蹄筋

【材料】水发猪蹄筋400克,鲜鸡腿菇200克,蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量。

【做法】

①锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。

②鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。

③锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。

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