素炒金针菇的做法大全，素炒金针菇怎么做好吃？

素炒金针菇的美食做法推荐

一、清炒金针菇

用料：小芹菜，金针菇，红椒，盐，蒜，姜

做法：

1、金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片；

2、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香，放入小芹菜不断翻炒；

3、七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒；

4、加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

二、素炒金针菇

主料：金针菇250克，红尖椒1个，尖椒1个

辅料：植物油2汤匙，葱10克，食盐4克，姜10克，胡椒粉1茶匙，蒜1瓣

做法：

1、食材备齐，青红尖椒切丝，葱姜蒜切末；

2、金针菇去根，撕开；

3、锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水；

4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入青红椒丝炒制颜色变深；

5、下入金针菇，盐，胡椒粉，煸炒均匀，盛出装盘。

三、金针菇炒胡萝卜丝

主料：柿子椒3个，胡萝卜半根，金针菇200克

调料：食盐一小勺，鸡精半小勺，蚝油一大勺，调和油一大勺，糖适量

做法：

1、金针菇剪去根洗净、挤干水后切成段，胡萝卜和青椒也洗净切成丝；

2、炒锅烧热放油，下青椒丝煸炒；

3、放入胡萝卜丝和金针菇，倒入蚝油；

4、加糖、盐、鸡精调味，快速翻炒即可。

吃金针菇的功效作用有哪些？

促进智力发育、增强记忆力

金针菇氨基酸含量高而且丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

增进食欲、助消化

金针菇有一种独特的清香，而且富含氨基酸，能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和缓解便秘极具功效。

降脂、保护心血管

人体需要氨基酸，蘑菇和肉类一样富含氨基酸，却不含肉类的动物性胆固醇，它能提供蛋白质，且不会提高胆固醇。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，还可以抑制血脂升高，这些特点意味着，金针菇是心脑血管病的克星，是一种保护血管的蘑菇。

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，所以在平时可以常吃些金针菇来增强抵抗力。