素炒金针菇的做法大全,金针菇的营养价值
素炒金针菇的做法
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜1个。
做法:
1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜切段,半个红萝卜切细丝, 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。
2、油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。
4、放入金针菇炒,加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖翻炒片刻,可以出锅,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各味俱全,奇香无比。
健康功效
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃。
洋葱:健胃、祛痰、利水。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。
金针菇的营养价值
金针菇是常见的一种食用菌,这是一种绿色、环保有机的美食,味道美味还富含营养价值。想知道金针菇有什么营养价值,那就要认真往下面阅读了哦。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称"增智菇"
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。