草菇的做法有哪些

草菇的做法有哪些？

一、草菇蒸鸡的做法

材料：雏母鸡肉、草菇、精盐、绍兴酒、酱油、湿淀粉、白糖、葱段、姜片、熟鸡油

做法：

1、将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。

2、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

二、耗油草菇炒菜心的做法

材料：草菇、小白菜、色拉油、食盐、生抽、蚝油、水淀粉

做法：

1、草菇洗净，大的对半剖开，或划十字刀，小的就整个吧。用沸水焯一下

2、菜心在淡盐水里泡10分钟，冲洗干净，锅里放食用油，六七成热时放草菇爆炒，加少许高汤或开水煮一小会。

3、加生抽，蚝油，加洗净的菜心继续翻炒，菜心快熟时加些精盐，湿淀粉勾芡即可。

三、草菇炒肉的做法

材料：草菇、肉丝、嫩姜、青葱、红辣椒、盐、酱油、米酒、白胡椒粉、香油

做法：

1、草菇洗净，若是很大颗就切半；青葱切成段状，葱白与葱绿分开；红辣椒切斜片；嫩姜切丝，肉丝用、酱油与米酒醃起来备用。

2、油热了后，将葱白、嫩姜丝、红辣椒与肉丝下锅爆香，炒至肉丝熟了，把草菇与葱绿放入。

3、翻炒至草菇已经开始出水，用盐与米酒、白胡椒粉调味。

4、起锅前滴入、香油，然后翻炒均匀，就可以盛盘上桌。