牛肝菌的做法，牛肝菌怎么清洗

我们要知道牛肝菌的味道非常的鲜美，在如今已经受到广大群众的欢迎，但是牛肝菌在清洗的时候却很麻烦，为什么这么说呢?因为已经干掉的牛肝菌中有很多泥块或者是树叶，这一类的杂质，所以我们在泡干的牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡。那么应该怎么浸泡呢?首先可以准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐。把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了，我们等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速地搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，但是只清洗这一遍是远远不够的。我们还需要再用清水认真的清洗一遍，最后再把牛肝菌中的水分挤干。牛肝菌和其他的食物一样，只要颜色微微地发生变化。炒五到八分钟，基本上就可以熟透了。

牛肝菌的做法

1、牛肝菌炆滑鸡做法：首先准备适量的牛肝菌，蘑菇。鸡肉酒，盐，生抽等其他的调味料，把牛肝菌和蘑菇用清水泡软，洗干净之后再去掉水分，等待使用。把鸡肉清洗干净之后用料酒，食用盐，生抽，糖，充分的腌制。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后放入姜和蒜爆香，再放入已经切好的鸡块爆炒，加入泡好的牛肝菌和蘑菇充分的翻炒均匀。煮五六分钟之后加入盐和淀粉就可以了。

2、干烧乳牛肝菌做法：首先准备适量的牛肝菌，猪肉末，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，葱姜蒜等各种调味料。把牛肝菌用清水泡干净之后先放在开水中烫一下然后再去干水分，把豆瓣儿酱切碎之后，往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后放入适量的猪肉，充分的翻炒，再加入已经切碎的豆瓣酱和葱姜蒜。再放入已经泡好的牛肝菌翻炒，最后加入料酒，酱油，盐，味精等调味料，过两分钟之后勾芡，撒上适量的葱花或者是香菜就可以了。

3、素炒牛肝菌做法：首先准备适量的牛肝菌，红椒，蒜，西兰花，盐等调味料。把牛肝菌用温水泡一会儿再洗干净之后控干水分。把西兰花儿的根部留下，用刀切成片，再把蒜和红椒也切成块儿状。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入蒜爆香，之后再放入适量的西兰花的根部和红椒，充分的翻炒，最后放入牛肝菌，用大火炒三分钟之后，加入适量的调味料就可以出锅了。

牛肝菌的做法还有很多，今天小编就给大家总结到这，希望可以帮助到你哦。