猴头菇干货发腥正常吗?

猴头菇菌肉鲜嫩可口,营养丰富,是深受广大消费者喜欢的一种食物,大家都喜欢买来吃,但是有时会遇到猴头菇干货发腥的情况,那么猴头菇干货发腥正常吗?现在就跟着小编一起来了解 猴头菇干货发腥正常吗?,第1图猴头菇干货发腥正常吗

答:不正常

因为正常的猴头菇由于生长环境和自身的生长因素,会自然产生一定的苦味,但不会有腥味,如果有腥味,那有可能是劣质产品。 猴头菇干货发腥正常吗?,第2图购买猴头菇的注意事项

1、质量标准

猴头菇以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。在外观上,猴头菇菌丝成白色、稍发暗,培养基不丰富时呈节状生长,气生菌丝少,爬壁力弱。

2、品质要求

选购猴头菇:新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好,否则,质量就差。 猴头菇干货发腥正常吗?,第3图干猴头菇的清洗泡发方法

1、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡

3、5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。

2、将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可。

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