墨鱼炖鸡的禁忌是发物吗？墨鱼炖鸡加黑木耳行吗
1、墨鱼炖鸡的禁忌是发物吗？
墨鱼是发物，但是两者可以1起炖汤吃。乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。对于脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。8大菜系之2的鲁菜和粤菜中都有墨鱼炖鸡这道菜，其主要材料是墨鱼、鸡肉，墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，做出来的菜肴色香味俱全，烹饪难度简单，还有很不错的养生保健作用。 墨鱼和鸡肉1起煲汤，鸡肉和墨鱼同属低脂肪低热量食物，搭配在1起营养又瘦身，在煲汤时可去掉鸡皮，这样营养不减，油脂更少。墨鱼还可以炒芹菜，芹菜种含有1种木质素，主要作用于肠胃，可加强肠胃消化功能，瘦腹效果极佳。 扩展资料：有关于墨鱼的民间传说：秦始皇统1中国后，有1年南巡到海边，和众随从都被黄海的美景迷住，1太监观赏得乐不可支，竟将1只装有文房4宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为1个小精灵，袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，1遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭，小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人又称墨鱼为“乌贼”。参考资料：人民网-瘦身者的最爱 4种超低卡减肥鱼类推荐百度百科-墨鱼 。
2、墨鱼炖鸡加黑木耳行吗
墨鱼和黑木耳完全可以1起放心吃，墨鱼的表皮要剥掉，肚子里除了把墨鱼蛋留下，其他1切硬物都去掉，头上也有小硬物也都去掉。墨鱼鸡汤材料：小墨鱼2只，老鸡半只，香菇5朵，大葱1段，老姜4片，料酒1汤勺，盐和葱花适量。制作方法：
1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用，香菇泡软后清洗干净，对切备用。
2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。
4、起锅时放入盐和葱花调味。土鸡会有很多黄色的鸡油，大家1定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。
3、请教墨鱼炖鸡汤的具体做法~~谢谢~~
做法1： 主料：墨鱼2只约200克，排骨200两，土鸡600克 配料：姜块 步骤
1、墨鱼洗干净，去掉墨鱼骨(火上烧1下)，切成丝；
2、土鸡洗净，切成小块；少许油炒至鸡块变色即可；
3、排骨切成小块，过开水焯；
4、姜块拍碎，和墨鱼、土鸡、排骨1起放入高压锅，加水(视个人口味，水少汤浓，1般高压锅宜少水)，大火至水开，转中火炖20分钟；
5、待放气后，开盖，加适量盐，中火炖5分钟即可。 如用慢炖锅和沙锅则炖汤时间长，需加多水。 检验标准：汤色清、黄(鸡油的颜色)，香。 做法2： 先将墨鱼泡发（泡半个小时），然后捞出来洗干净，再放入滚水中煮5分钟， 将鸡切成块，然后同墨鱼1同放入砂锅，再放入没过材料的水，再放入黄酒（1调羹半），两片姜，两根量的葱，大火烧开，撇去上面的浮沫，再用小火煨两个小时 加盐调味，香喷喷的墨鱼炖鸡汤出锅。
4、墨鱼干炖鸡的做法
1、食材：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。
2、将小墨鱼用冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用;香菇泡软后清洗干净，对切备用。
3、把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
4、锅中油烧至5成热后，放入鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。
5、墨鱼炖鸡的家常做法？
墨鱼炖鸡 工艺炖 口味家常味 时间30分钟 难度新手尝试主料main鸡300g 香菇(干)30g 胡萝卜1个 青椒1个2人份辅料others生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 盐少许 蒜3瓣 姜3g墨鱼炖鸡的做法步骤step1 材料准备好步骤step2 鸡洗净斩小块步骤step3 香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮步骤step4 锅里热油，放入姜蒜爆香步骤step5 倒入鸡块，大火翻炒步骤step6 炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色步骤step7 倒入清水步骤step8 放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟步骤step9 开大火收汁步骤step10 加入青椒，调入盐，1边翻炒1边收汁至浓稠即可墨鱼炖鸡的成品图 。
6、墨鱼炖鸡的禁忌
墨鱼属动风发物，故有病之人酌情忌食。
1、对于脾胃虚寒的人应少吃。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、丹毒、疮疖、中风、头晕目眩、易过敏者等疾病的人忌食。 扩展资料： 100g墨鱼中含有83大卡热量，0.9g脂肪。墨鱼中碳酸钙含量充足，有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，墨鱼矿物质丰富。可以补充减肥带来的矿物质消耗过度。 墨鱼可以和鸡肉1起煲汤，鸡肉和墨鱼同属低脂肪低热量食物，搭配在1起营养又瘦身，在煲汤时可去掉鸡皮，这样营养不减，油脂更少。墨鱼还可以炒芹菜，芹菜种含有1种木质素，主要作用于肠胃，可加强肠胃消化功能，瘦腹效果极佳。 参考资料来源：百度百科-墨鱼 参考资料来源：百度百科-发物 参考资料来源：人民网-瘦身者的最爱 4种超低卡减肥鱼类推荐 。
