干墨鱼炖鸡的做法？墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

1、干墨鱼炖鸡的做法？

用料小冰糖4粒土鸡半只大墨鱼干两片生姜1个花椒2颗料酒少许墨鱼炖鸡的做法用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法步骤1将墨鱼干用水泡1晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法步骤2姜切片。墨鱼去骨切大片鸡洗净斩小块放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法步骤3泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法步骤4将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法步骤5放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法步骤6隔水炖3个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法步骤7起锅。

2、墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

墨鱼鸡汤 〖材料〗土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉 〖做法〗提前将原材料准备好 墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时。 2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。 煲汤前1定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果。 3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。 4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状。 5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油；锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻。 6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。 8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可。 古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时1次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感。 ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌。

3、墨鱼炖鸡的做法步骤图，墨鱼炖鸡怎么做好吃

用料 土鸡 半只 大墨鱼干 两片 生姜 1个 花椒 2颗 小冰糖 4粒 料酒 少许 墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净将墨鱼干用水泡1晚上。泡后水会发黄姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料泡墨鱼的水将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水放入隔水炖盅隔水炖3个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时起锅小贴士1.墨鱼煮了会卷。所以要切大片些 2.广东水土味重，如果用矿泉水泡墨鱼煲汤会更好。

4、墨鱼炖鸡的做法和作用是什么？

墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效，常见做法如下：需要材料：墨鱼（干）迹模2个、鸡小半只、姜几片、盐1小勺

1、干墨鱼撕成几大片，放水中浸泡2小时以上。

2、鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。

3、煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净。

4、墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切。

5、将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序。

6、在煮汤程序结束前半小时，加入1小勺盐姿余缓，搅拌几下，然后继续煮。

7、最后汤毁贺煮好了，开喝。以上内容参考：百度百科—墨鱼炖鸡。

5、墨鱼炖鸡的做法，墨鱼炖鸡怎么做好吃，墨鱼炖鸡的家常？

墨鱼炖鸡 配料： 光鸡1只1200克，墨鱼250克，黄酒1茶匙半，盐1茶匙、味精、胡椒粉少许，姜2片，葱两条操作：

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱1起爆炒1下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖3小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

6、墨鱼炖鸡的家常做法？

墨鱼炖鸡 工艺炖 口味家常味 时间30分钟 难度新手尝试主料main鸡300g 香菇(干)30g 胡萝卜1个 青椒1个2人份辅料others生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 盐少许 蒜3瓣 姜3g墨鱼炖鸡的做法步骤step1 材料准备好步骤step2 鸡洗净斩小块步骤step3 香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮步骤step4 锅里热油，放入姜蒜爆香步骤step5 倒入鸡块，大火翻炒步骤step6 炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色步骤step7 倒入清水步骤step8 放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟步骤step9 开大火收汁步骤step10 加入青椒，调入盐，1边翻炒1边收汁至浓稠即可墨鱼炖鸡的成品图 。