干墨鱼炖鸡最正宗的做法,墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

1、干墨鱼炖鸡最正宗的做法

用料：土鸡半只、干墨鱼5个（小）、白胡椒几粒、老姜3片、盐适量、料酒2勺。 步骤：

1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。

2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。

3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮一下，除去血沫，水烧开后煮

7、8分钟就可以了。

4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里，再放入姜片。

5、放入几粒白胡椒提鲜。

6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀一起炖煮。

2、墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

墨鱼鸡汤 〖材料〗土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉 〖做法〗提前将原材料准备好 墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时。

2、将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。 煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果。

3、将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。

4、将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状。

5、锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油；锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻。

6、待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡。

3、墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

主料：墨鱼（干）2个、鸡小半只、姜几片 辅料：盐1小勺

1、干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时以上。

2、鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。这个时候，可以电饭锅先开始煮水。

3、煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净。

4、墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切。

5、煮汤的水不用烧开，有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序。

6、在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。

4、墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

墨鱼很多人都知道，这是一种有药用价值的动物，也能食用，可以补充丰富的蛋白质，墨鱼吃法很多，一般红烧比较常见。墨鱼也能用来煲汤，墨鱼鸡汤的滋补效果就极好，而且做法简单。

1、准备好的食材老母鸡，将鸡肉洗净剁成小块备用。买回来的干墨鱼要泡水一夜，洗净去掉杂质。将墨鱼用刀切成长条。锅里加水烧开后倒入鸡肉和墨鱼，老姜用刀拍烂一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟左右。调味关火，从锅中舀一盆墨鱼鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全。

2、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇，大火煮。